使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒香鱼片

食材

材料:草鱼,麻椒,泡野山椒,酸菜鱼中的酸菜,干辣椒,料酒,盐,淀粉,葱,姜,生抽

做法

椒香鱼片
做法:
草鱼收拾干净,切去鱼头;从横切面对半破开,
剔去鱼的主刺及腹部的大刺;用小刀剥去鱼皮;
麻椒用温水浸泡备用;鱼肉片成片,用料酒、盐,
腌渍10分钟备用;酸菜切成小段备用;葱切大段;
姜切片;
腌渍好的鱼片上浆,用湿淀粉、蛋清抓匀;
做一锅清水,煮沸打开时放入上浆的鱼片,划开,
将鱼片烫至8分熟,捞起,沥干水分备用;
锅中倒油,凉油下入水泡过的麻椒,
小火慢慢油浸煸制;(浸泡过麻椒的水留用)
将煸制成熟的部分麻椒及麻椒油倒出,备用
改大火,锅中下葱段、姜片、酸菜段、泡野山椒
煸香;倒入泡麻椒的水及高汤煮沸,关小火,
煮5分钟;
加盐、少量的生抽,调入湿淀粉勾芡,将焯好的鱼片
再次入锅;翻炒均匀,盛入碗中;
碗上撒少许葱末、麻椒、花椒、干辣椒段;
起锅做油,油烧至浓烟起后,淋在表面,即可;

其他菜谱

鳝鱼辣汤

鳝鱼辣汤

做法:1.锅中放入鸡汤,鳝鱼汤各1碗; 2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡...

水果豆花

水果豆花

做法:1.取一碗,将黄豆豆花以豆花杓舀约0.2~0.3公分薄片,一片...

水果汤

水果汤

做法:1.把香蕉和草莓切片。 2.先在锅里放了一点白开水,然后...

时蔬花枝卷

时蔬花枝卷

做法:(1)花枝卷切斜片,将白花椰与绿花椰都切成一小朵后洗净...

全麦豆沙餐包

全麦豆沙餐包

做法:1.所有材料全丢面包机里揉面.油在第二次面包机启动时再...

炸豆粉凉拌沙拉酱

炸豆粉凉拌沙拉酱

做法:1.取一锅,放入开水及细砂糖,以小火煮至细砂糖溶化。...

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

做法:1.将无骨鸡胸肉洗净后,用刀子切成约1.5公分的丁块,加...

茄汁粒粒罗非鱼

茄汁粒粒罗非鱼

做法:1.预先用盐、胡椒面、淀粉、少少料酒腌好鱼块,用两小...

炖带鱼

炖带鱼

做法:1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份...

皮蛋粒瘦肉粥

皮蛋粒瘦肉粥

做法:做法: 1. 瘦肉洗淨, 切開一塊塊, 我較愛厚切, 以醃...

非正宗羊骨汤泡馍

非正宗羊骨汤泡馍

做法:1,羊汤 洗净羊骨,放入冷水中。大火烧开转下小火,...

关东酱茄子

关东酱茄子

做法:1、茄子洗净去蒂,切成条状,下入六成热油中炸透,倒...

萝卜丝馅

萝卜丝馅

做法:1.将萝卜丝加少许盐拌出水后,挤干水分备用。 2.起油锅...

野菇意大利香肠

野菇意大利香肠

做法:脱去意大利香肠的肠衣,剥成小块儿。先saute洋葱,变软...

食乐印

食乐印

做法: 黄油室温软化后加糖搅匀打发。 用过筛后的面粉加打发...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions