使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒香鱼片

食材

材料:草鱼,麻椒,泡野山椒,酸菜鱼中的酸菜,干辣椒,料酒,盐,淀粉,葱,姜,生抽

做法

椒香鱼片
做法:
草鱼收拾干净,切去鱼头;从横切面对半破开,
剔去鱼的主刺及腹部的大刺;用小刀剥去鱼皮;
麻椒用温水浸泡备用;鱼肉片成片,用料酒、盐,
腌渍10分钟备用;酸菜切成小段备用;葱切大段;
姜切片;
腌渍好的鱼片上浆,用湿淀粉、蛋清抓匀;
做一锅清水,煮沸打开时放入上浆的鱼片,划开,
将鱼片烫至8分熟,捞起,沥干水分备用;
锅中倒油,凉油下入水泡过的麻椒,
小火慢慢油浸煸制;(浸泡过麻椒的水留用)
将煸制成熟的部分麻椒及麻椒油倒出,备用
改大火,锅中下葱段、姜片、酸菜段、泡野山椒
煸香;倒入泡麻椒的水及高汤煮沸,关小火,
煮5分钟;
加盐、少量的生抽,调入湿淀粉勾芡,将焯好的鱼片
再次入锅;翻炒均匀,盛入碗中;
碗上撒少许葱末、麻椒、花椒、干辣椒段;
起锅做油,油烧至浓烟起后,淋在表面,即可;

其他菜谱

冬瓜球

冬瓜球

做法:1、将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口...

甜酸泡菜

甜酸泡菜

做法:1. 圆白菜洗净,把叶子掰下来,切掉老筋 2. 胡萝卜...

梅子水饺

梅子水饺

做法:1.绞肉加入调味料抓匀腌渍约15分钟备用。 2.紫苏梅去籽...

乳酪火腿烤彩椒

乳酪火腿烤彩椒

做法:1.1)将一片半奶酪切丝或切片,另半片切碎粒备用。彩椒...

酱焖豆腐

酱焖豆腐

做法:1.豆腐切厚片,平底锅用油煎两面金黄,然后切条,炒锅...

小炒慈姑

小炒慈姑

做法:1.慈姑和胡萝卜洗净切片,葱切碎。 2.锅内放少许油,油...

香姜葱油马鲛鱼

香姜葱油马鲛鱼

做法:把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。 烧热油,让粉末马...

红焖金钱白鳝

红焖金钱白鳝

做法:白鳝切成长2厘米厚片状,腌渍,放入油锅中炸至微黄色...

金黄小煎饼

金黄小煎饼

做法:1.将面粉、糖、烘焙粉和奶酪混合在一起。用另外一个碗...

巧克力球

巧克力球

做法:1.巧克力切小块,隔水加热至融化备用。 2.将蛋糕与饼干...

蒸三鲜酱

蒸三鲜酱

做法:2只茄子切细丝,2只土豆切细丝,2只辣椒切细丝 茄子丝...

鲜虾芦笋浓汤

鲜虾芦笋浓汤

做法:芦笋两磅,开水焯一下嫩尖,捞出冰水浸,其余稍煮一下...

咖喱魔芋豌豆

咖喱魔芋豌豆

做法:1.将豌豆洗净,用水煮酥软; 2.将魔芋洗净,切块,焯水...

酱茄子

酱茄子

做法:大蒜切碎,葱切碎,加两勺油,放微波炉内高火1分钟。...

紫米珍珠丸

紫米珍珠丸

做法:(1)将长糯米、黑糯米分别洗净,泡水5小时后,沥干水份...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions