• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒香鱼片

食材

材料：草鱼，麻椒，泡野山椒，酸菜鱼中的酸菜，干辣椒，料酒，盐，淀粉，葱，姜，生抽

做法

椒香鱼片
做法：
草鱼收拾干净，切去鱼头；从横切面对半破开，
剔去鱼的主刺及腹部的大刺；用小刀剥去鱼皮；
麻椒用温水浸泡备用；鱼肉片成片，用料酒、盐，
腌渍10分钟备用；酸菜切成小段备用；葱切大段；
姜切片；
腌渍好的鱼片上浆，用湿淀粉、蛋清抓匀；
做一锅清水，煮沸打开时放入上浆的鱼片，划开，
将鱼片烫至8分熟，捞起，沥干水分备用；
锅中倒油，凉油下入水泡过的麻椒，
小火慢慢油浸煸制；（浸泡过麻椒的水留用）
将煸制成熟的部分麻椒及麻椒油倒出，备用
改大火，锅中下葱段、姜片、酸菜段、泡野山椒
煸香；倒入泡麻椒的水及高汤煮沸，关小火，
煮5分钟；
加盐、少量的生抽，调入湿淀粉勾芡，将焯好的鱼片
再次入锅；翻炒均匀，盛入碗中；
碗上撒少许葱末、麻椒、花椒、干辣椒段；
起锅做油，油烧至浓烟起后，淋在表面，即可；

相关菜谱

鱼片汤 鱼片汤
蒜香鱼片 蒜香鱼片
酒香鱼片 酒香鱼片
椒香鱼块 椒香鱼块
节瓜鱼片汤 节瓜鱼片汤
丝瓜鱼片汤 丝瓜鱼片汤
茶香鱼片 茶香鱼片
醩香鱼片 醩香鱼片

其他菜谱

花生汤

花生汤

做法：高压锅上炉，大火热油，爆香姜片，倒点白糖，等白糖呈...

水果萝卜

水果萝卜

做法：这个菜最最简单，但是味道很好，吃了很清爽 买的小萝...

泰式甜辣肠粉

泰式甜辣肠粉

做法： 1、一边烧开锅里的水，一边将肠粉切段装盘，并将准备...

猪肉茴香饺

猪肉茴香饺

做法：1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片...

黄豆文蛤汤

黄豆文蛤汤

做法：1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后，冲洗净泥沙，黄豆泡好...

厦门芋头咸饭

厦门芋头咸饭

做法：1.所有配料下锅炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下；...

桃仁牛肉

桃仁牛肉

做法：1.把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片；桃仁用温水泡...

香根牛柳

香根牛柳

做法：1.在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟，香菜留...

蜜酱火腿千张卷

蜜酱火腿千张卷

做法：1.将千张切成宽为10CM的长段放骨汤里烫熟捞起。注意不要...

口蘑焖鱼

口蘑焖鱼

做法：将比目鱼切大片用圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、腌制后...

红椒焗时蔬

红椒焗时蔬

做法：1.芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净，以沸水汆烫后随即...

西湖肉羹

西湖肉羹

做法：1、锅中加适量水将鸡肉、火腿炖煮至熟，不可加其他调...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法：1.取约半碗米淘净控水后，用2小汤匙植物油、1勺半茶匙...

羊肉粥

羊肉粥

做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。 将焯好的...

墨鱼炖煮

墨鱼炖煮

做法：1.)将墨鱼内脏取出清洗干净，泡面压碎拌入胡椒盐粉包，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version