• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒香鱼片

食材

材料：草鱼，麻椒，泡野山椒，酸菜鱼中的酸菜，干辣椒，料酒，盐，淀粉，葱，姜，生抽

做法

椒香鱼片
做法：
草鱼收拾干净，切去鱼头；从横切面对半破开，
剔去鱼的主刺及腹部的大刺；用小刀剥去鱼皮；
麻椒用温水浸泡备用；鱼肉片成片，用料酒、盐，
腌渍10分钟备用；酸菜切成小段备用；葱切大段；
姜切片；
腌渍好的鱼片上浆，用湿淀粉、蛋清抓匀；
做一锅清水，煮沸打开时放入上浆的鱼片，划开，
将鱼片烫至8分熟，捞起，沥干水分备用；
锅中倒油，凉油下入水泡过的麻椒，
小火慢慢油浸煸制；（浸泡过麻椒的水留用）
将煸制成熟的部分麻椒及麻椒油倒出，备用
改大火，锅中下葱段、姜片、酸菜段、泡野山椒
煸香；倒入泡麻椒的水及高汤煮沸，关小火，
煮5分钟；
加盐、少量的生抽，调入湿淀粉勾芡，将焯好的鱼片
再次入锅；翻炒均匀，盛入碗中；
碗上撒少许葱末、麻椒、花椒、干辣椒段；
起锅做油，油烧至浓烟起后，淋在表面，即可；

相关菜谱

茶香鱼片 茶香鱼片
鲜草菇丝瓜鱼片汤 鲜草菇丝瓜鱼片汤
鱼片汤 鱼片汤
酒香鱼片 酒香鱼片
椒香鱼块 椒香鱼块
节瓜鱼片汤 节瓜鱼片汤
丝瓜鱼片汤 丝瓜鱼片汤
蒜香鱼片 蒜香鱼片

其他菜谱

泰式海鲜沙拉

泰式海鲜沙拉

做法： 鱿鱼一只，切花刀后改刀成5cm见方的片状。鲜虾剥出虾...

鲜虾泥汉堡

鲜虾泥汉堡

做法：1.混合所有材料，揉至扩展，放温暖地方进行一次发酵。...

青苹果芦荟汤

青苹果芦荟汤

做法：1、苹果削皮，切成小块。芦荟洗净，切成小段。 2、锅中...

抹茶拿铁

抹茶拿铁

做法：1.先泡好一杯咖啡 2将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡...

香草卡布奇诺

香草卡布奇诺

做法： 卡布奇诺咖啡粉以80ml的热水冲泡成浓浓的卡布奇诺咖啡...

三色蘑菇炖香鸡

三色蘑菇炖香鸡

做法：1.鸡子用料酒 酱油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下 2.茶树菇 香...

榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水...

清蒸鱼

清蒸鱼

做法： 去鳞和内脏后切用盐和姜丝搓均，切成小段码盘． 中间...

刺嫩芽煎蛋

刺嫩芽煎蛋

做法：1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精...

香酥排骨

香酥排骨

做法：1.排骨洗净切成小块，用蒜茸姜片，老抽，生抽，料酒，...

草莓沙拉

草莓沙拉

做法：1.草莓洗净去蒂并对切；奇异果洗净去皮后切小丁备用。...

猪油饼干

猪油饼干

做法：1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀，加入...

百里香德国猪脚

百里香德国猪脚

做法：1.将材料1全部放入大锅中烧热至高汤大滚(汤汁需盖过猪...

海鲜包

海鲜包

做法：1.虾仁挑去肠泥洗净后擦干，切成小块备用。将内馅材料...

白激馍腊汁肉

白激馍腊汁肉

做法：1.腊汁肉： 五花肉切适当的块，放水里焯去血水备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version