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简易的海棉蛋糕

食材

材料:材料: A: 8 个蛋白 ? tsp cream of tartar 1 1/3 cup 白糖 B: 8个蛋黄, 2 杯AP面粉, 1杯果汁或牛奶, ? 杯素油, 3 tsp 香草精, 1 tsp salt 3 tsp baking powder

做法

简易的海棉蛋糕
做法: 把蛋白和蛋黄分开, 分别放在两个不同的搅盆里,

把放蛋白的搅盆放进架上, 用wire blade 高速打蛋白, 见起泡后, 加入cream of tartar, 见蛋白发高后,慢慢加入糖,一直打到蛋白发起到不动, wire blade 抬起,蛋白是尖尖的不会掉下来, 把搅盆拿下来,

当蛋白在打时, 把B材料放进放蛋黄的搅盆里, 面粉和泡打粉要篩进去, 把搅盆放在机器上,用中速和flat blade 搅拌匀后, 把里面的料慢慢到进蛋白盆里, 再用打蛋器慢慢的拌匀, 倒进中空,有脚的烤盘里(天使蛋糕烤盘), 把烤盘在台面上抬起松手放下, 把里面的大气泡给震掉,

进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上,烤一小时, 用竹签插进,取出干净,好了, 拿出烤箱立刻翻倒过来, 凉后, 再翻平,用小刀在边上转一圈,底就下来了,再沿底画一下,底面也脱下, 好了.

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