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简易的海棉蛋糕

食材

材料：材料: A: 8 个蛋白 ? tsp cream of tartar 1 1/3 cup 白糖 B: 8个蛋黄, 2 杯AP面粉, 1杯果汁或牛奶, ? 杯素油, 3 tsp 香草精, 1 tsp salt 3 tsp baking powder

做法

简易的海棉蛋糕
做法： 把蛋白和蛋黄分开, 分别放在两个不同的搅盆里,

把放蛋白的搅盆放进架上, 用wire blade 高速打蛋白, 见起泡后, 加入cream of tartar, 见蛋白发高后,慢慢加入糖,一直打到蛋白发起到不动, wire blade 抬起,蛋白是尖尖的不会掉下来, 把搅盆拿下来,

当蛋白在打时, 把B材料放进放蛋黄的搅盆里, 面粉和泡打粉要篩进去, 把搅盆放在机器上,用中速和flat blade 搅拌匀后, 把里面的料慢慢到进蛋白盆里, 再用打蛋器慢慢的拌匀, 倒进中空,有脚的烤盘里(天使蛋糕烤盘), 把烤盘在台面上抬起松手放下, 把里面的大气泡给震掉,

进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上,烤一小时, 用竹签插进,取出干净,好了, 拿出烤箱立刻翻倒过来, 凉后, 再翻平,用小刀在边上转一圈,底就下来了,再沿底画一下,底面也脱下, 好了.

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