使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糖醋呛包包白

食材

材料:卷心菜,蒜,老姜,干红海椒,盐,白糖,镇江香醋

做法

糖醋呛包包白
做法: 1. 包包白(就是卷心菜、包菜、圆白菜)小半颗,尽量选择靠近菜心颜色比较白的部分。菜叶子用手撕成块块儿,中间那些粗梗扯掉不用。撕好的菜叶子淘洗干净,沥干净水分,搁到一边准备起。
2. 这边拿一瓣蒜去皮切片,指节恁大的老姜刮了皮,也切片。取三个干红海椒,可以剪开成厘米多长的节,但是海椒籽籽要留着。再抓7,8个干花椒。
3. 拿个小碗,里头搁大概不到四分之一调羹的盐,两调羹半的白糖,两调羹半的镇江香醋(注意,不要用红醋、甜醋、台湾乌醋这种偏甜口味的醋),一调羹酱油,一调羹黄酒,两调羹清水再来大半调羹淀粉,兑好和转。
4. 锅头来点油,中火烧起,下花椒干海椒,等海椒炒成油亮枣红色,下降蒜片炒香。然后下菜叶子,翻炒到变软。
5. 前面兑好那碗汁拿起来,再和一下。这碗汁比较浓,所以碗底可能沉了很多糖,耐心把它们和转了,免得差味道就不好了。碗汁沿到锅边一圈下锅,翻炒到芡汁浓稠红亮,均匀挂到菜上了,就可以铲出锅,开整。
干海椒,花椒用来爆锅的,我感觉会让这菜有股呛香味,所以也不要放多了,显辣就不
好了撒。调味汁里面也可以完全不放酱油,但需要稍微追加盐的分量。

其他菜谱

香辣鸡翼

香辣鸡翼

做法:(1)干辣椒,花椒, (2)豆瓣酱3大勺, 麻辣火锅底料1大勺 (3)姜...

椒盐炸肝酱

椒盐炸肝酱

做法:(1)鹅帝碎、盐与鹅肝酱拌匀,放入冰格冷藏至固体状,备...

海参豆花

海参豆花

做法:海参豆花的做法 口味:本味咸鲜 工艺:烧 海参豆花的特...

健胃麦芽粥

健胃麦芽粥

做法:1. 麦芽、糯米以冷水浸泡1小时后,沥干水备用。 2. 取一...

核桃豆沙味月饼

核桃豆沙味月饼

做法:好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,...

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤

做法:1.)将豆腐切成1公分~1.5公分正方小方块,葱洗净切末备...

可可桑葚蛋糕卷

可可桑葚蛋糕卷

做法:1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发...

炒三丝

炒三丝

做法: 鸡脯肉洗净,入水煮到7成熟,晾凉后撕成丝 莴笋和胡萝...

金鱼烧卖

金鱼烧卖

做法:1、锅内放入上汤,加盐、味精煮沸,放入火腿末、糯米...

肉骨茶

肉骨茶

做法:1. 肉排先滚烫一下去血水; 2. 水倒锅内放进肉骨茶汤包...

青菜烧豆腐裹

青菜烧豆腐裹

做法:步骤1:家里做的豆腐裹,姐姐上个星期回家从家带过来...

麻酱热拌面

麻酱热拌面

做法:1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉,取一小碗,放入姜...

银菊露

银菊露

做法:1.菊花, 金银花用清水冲洗一下 2.水倒入煲内, 大火烧...

黄金萝卜丝饼

黄金萝卜丝饼

做法:1) 面粉加温水,盐和油揉成面团,醒20分钟; 2) 锅里放...

啤酒炖元蹄

啤酒炖元蹄

做法:1.锅里烧开水,将元蹄整个放进去煮五分钟,焯去血沫,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions