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糖醋排骨

食材

材料:排骨300公克,红甜椒100公克,黄甜椒100公克,葱末1大匙,蒜末1大匙,地瓜粉1/2杯,面粉1/2杯,水60cc,糖醋酱2大匙,水3大匙,白醋1小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒1大匙,葱段1支,姜片3片,太白粉适量

做法

糖醋排骨
做法: 1.排骨沖水洗去血水,挤干后加入腌料抓麻后,腌20分钟。
2.地瓜粉加面粉加水成浆;红甜椒、黄甜椒去蒂头去籽,切菱形片,备用。
3.将作法1抓麻后的排骨均匀裹上作法2的粉浆备用。
4.起油锅,油热至180℃,放入作法3的排骨炸至金黄色,捞起沥油备用。
5.作法4的锅中留少许油,爆香葱末、蒜末,加入所有调味料及作法2的红甜椒片、黄甜椒片煮沸。
6.将作法4的排骨倒回作法5锅中拌匀即可。

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