使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红酒蠔油牛肉

食材

材料:牛肉 220-300克 罐头蘑菇 184克(一小罐) (有新鲜蘑菇的更好) 碗汁调料: 红酒 4汤匙 蠔油 2汤匙 海鲜酱 1/2汤匙 糖 1+1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 玉米淀粉 1茶匙 水或高汤 1/3饭碗

做法

红酒蠔油牛肉
做法: 一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面,用手抓至有粘性,加1茶匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1茶匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙油来封住水分,再抓几下,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料;
二、将罐头蘑菇倒入将要出品的碟里,如果是新鲜蘑菇,焯水,焯水时放点油和盐;
三、锅置炉上,开中火,锅烧至三至四成热时放油,然后均匀的放牛肉在锅里滑炒至变白;
四、小碗里放碗汁的材料,搅拌均匀;
五、另起锅,锅里放1茶匙油,开大火,倒入碗汁,烧至全部冒汽泡和汁发亮,有种气顶勺的感觉;
六、倒入滑炒过的牛肉,翻炒几下,洒几滴麻油,这样会使牛肉更香和汁更有亮泽,再兜几下,倒入装了蘑菇的碟子里。

其他菜谱

香菇鸡肉饭

香菇鸡肉饭

做法:1.红枣去籽切小片;泡发香菇切小片,备用。 2.去骨鸡腿...

丝瓜肉丸汤

丝瓜肉丸汤

做法:1.将大骨汤倒入容器,开始舀一勺肉馅在手中做成长圆,...

糖烙饼

糖烙饼

做法:1.先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉...

鲜奶油奶酪饼干

鲜奶油奶酪饼干

做法:中粉,泡打粉,糖,盐过筛,加奶酪碎拌匀,加鲜奶油,...

鲑鱼起士捲

鲑鱼起士捲

做法:1.将鲑鱼洗净,切成12片,用所有腌料腌10分钟备用。 2...

香煎牛肝酱

香煎牛肝酱

做法:1.将牛肝切成小块,放入锅中浸水,让水流动1小时,取出...

什锦蔬菜冻

什锦蔬菜冻

做法:1.)将菜洗净分别切段,红萝卜切花,大小可放入模型容器...

草莓巧克力

草莓巧克力

做法: 把巧克力随意地切碎后放入一个容器中,取一只大一点...

汆丸子小白菜

汆丸子小白菜

做法:1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡...

杏仁小松饼

杏仁小松饼

做法:1.将杏仁粉之外的所有材料放入干净无水的搅拌缸中,以...

淮杞炖牛肉

淮杞炖牛肉

做法:1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水; 2.牛肉切...

枸杞鸭

枸杞鸭

做法:1、将鸭洗净去杂,控干水分后,全身抹盐腌制片刻。 ...

烤牛肉

烤牛肉

做法:1.烤箱上下火240度 预热5分钟,然后放牛肉进去烤5分钟。...

路丝玛莉烤鸡

路丝玛莉烤鸡

做法:1.鸡先分开锤和腿,切去多余脂肪,用少许盐,黑椒粉腌...

蒜茸西兰花

蒜茸西兰花

做法:1.准备的西兰花 2.将西兰花焯水 3.起油锅爆炒蒜茸 4.放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions