使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

仿正宗意式批萨

食材

材料:中粉或高粉,20.5盎司,581克(意大利人用的是低筋度的00号粉,所以用中粉比较正宗,但是高粉容易整形,所以也经常有人用,我用的是中粉) 盐,1.75小勺,0.44盎司,12.5克 即时酵母,1小勺,0.11盎司,3克 冰水(4C),14盎司,397克 橄榄油,2盎司,56.7克(用中粉的话可以不用橄榄油,用高粉成品会有点太韧,所以要用橄榄油,我没有用)

做法

仿正宗意式批萨
做法: 1. 制做面团前一天,把水和面粉放入冷藏
2. 第二天,混合粉,盐,酵母,水和油(如果用的话),揉至面团光滑有弹性但是还是非常粘手,KA要揉7分钟,如果手揉就需要不时蘸冰水把手降温,不需要出膜。
3. 取出面团,分6份(我分了4份),滚圆,整形成小球,放在铺烘焙纸的烤盘上。面团非常粘湿,所以整个过程手上,案板上都要撒足干粉,烘焙纸上也要抹油。面团上喷油撒粉,盖保鲜膜,马上冷藏
4. 可以冷藏1到3天,也可以把面团先在油里滚一下然后放保鲜袋冷冻3个月。
5. 在烘焙这天,把面团取出,放在抹油撒粉的案板上略压扁,盖保鲜膜回温放松2小时

其他菜谱

素糯米鸡

素糯米鸡

做法:1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份...

素烧萝卜

素烧萝卜

做法:1,萝卜500克 2,洗净后切块 3,放锅中放入冷水煮开取出...

培根冷寿面

培根冷寿面

做法:1.)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水沖...

葱油饼

葱油饼

做法:1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌...

豌豆炒南瓜

豌豆炒南瓜

做法:先炖南瓜豆腐,后加豌豆。 调味,妥了。 ...

白灼虾

白灼虾

做法:1.明虾洗净,去虾线。 2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴...

南乳猪排

南乳猪排

做法:1.骨洗净擦干水分,备用。 2.将腌料放入容器中搅拌均匀...

照烧香酥翅

照烧香酥翅

做法:1.鸡翅一切二,用料酒,少许盐,姜片捏一下,放置半小...

蒜拌菠菜

蒜拌菠菜

做法:1.菠菜洗净后切段,与辣椒末、大蒜末拌均备用。 2.将所...

油泼面

油泼面

做法:1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小...

鱼头咖哩汁

鱼头咖哩汁

做法:1.取一炸锅,放入约可1/2锅的油量,烧热,放入鱼头以中...

海鲜蔬菜卷

海鲜蔬菜卷

做法:1.所有蔬菜切丝,干豆腐用开水煮两分钟,切小方块 2.土...

摩卡冰皮月饼

摩卡冰皮月饼

做法:1.将玉米粉倒入盘内,放入微波炉中以强微波加热30秒,...

福菜扣鸡腿

福菜扣鸡腿

做法:1.将去骨鸡腿剁筋后放入盘中,加入1大匙酱油略微腌一下...

草莓车轮饼

草莓车轮饼

做法:1.放入草莓粉于日式车轮饼皮面煳中,用刮刀充分拌匀,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions