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传统版提拉米苏

食材

材料:意大利马斯卡奶酪250克, 蛋黄3只, 蛋白3只, 淡忌廉200克, 细砂糖5汤匙, 手指饼10条, 黑咖啡粉10克. 热水100毫升, 咖啡酒2汤匙, 兰姆酒1茶匙, 云呢拿香油1茶匙, 无糖可可粉适量

做法

传统版提拉米苏
做法: 1.黑咖啡粉加热水,待凉。蛋白加1汤匙砂糖,忌廉加2汤匙砂糖分别打至企身,备用。
2.蛋黄隔水加热至65度左右,加砂糖2汤匙用电动打蛋器打至忌廉状,拌入马斯卡奶酪混合,加云呢拿香油搅匀。将蛋白及忌廉快手伴入奶酪成混合物。
3.将咖啡与酒类混合,一半份量的手指饼沾上咖啡酒後平排在锡蛋糕盘里。
4.将一半奶酪混合物倒入,再平排另一半已沾咖啡酒的手指饼,将馀下的奶酪混合物一伴倒入,放入雪柜冷藏至凝固,进食前洒上无糖可可粉。

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