使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

胡辣汤

食材

材料:(3-4人量):熟牛腱肉 80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱),面粉1/3小碗(约80g),红薯粉条1小把(约80g),花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米),干黄花菜 8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只,大葱白1小段(约15g,斜切片),油,酱油 各2茶匙(10ml),盐,鸡精各1/2茶匙(3g),白胡椒粉1汤匙(15g),芝麻香油1茶匙(5ml),米醋(或香醋)2茶匙(10ml),水2000ml

做法

胡辣汤
做法: 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。
中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。
将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。

其他菜谱

鼠年好运

鼠年好运

做法:1.土豆去皮切块。 2.用微波炉高火5~7分钟(视各家的微波...

清炒大头菜

清炒大头菜

做法:1.大头菜切丝,香菜切段 2.锅放油,倒入切好的大头菜,...

草莓酱慕斯蛋糕

草莓酱慕斯蛋糕

做法:草莓酱 ①适量的水+糖 放入小锅里 水沸腾后小火煮到糖...

龙栖贵族

龙栖贵族

做法:1.取桂竹笋中段部位切成约3公分长的段状后,再放入热水...

啤酒鸭锅

啤酒鸭锅

做法:1.鸭洗净后剁成块;蒟蒻切长条状;蒜苗切片;干辣椒切...

爹地の蝦料理

爹地の蝦料理

做法:爆香蒜蓉,辣椒 > 蝦 > 加蓋悶煮 > 鹽(要好的時候) > 翻炒...

爆炒腰花

爆炒腰花

做法:步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把...

奶油螃蟹烧

奶油螃蟹烧

做法:(1)菜蟳洗净切块,大蒜去皮切片备用。 (2)取一张铝箔纸...

姜葱炒牛肉

姜葱炒牛肉

做法:1.牛肉洗净切片,用腌料事先腌约一小时。 2.生姜洗净切...

青黄羹

青黄羹

做法:1.将青豆用搅拌机搅成糊状(搅时可加少量水),放入小...

芝心披萨全攻略

芝心披萨全攻略

做法: 一.制作Pizza饼皮: 面皮备料:面粉150克,酵母3克,食用...

丝瓜粥

丝瓜粥

做法:1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改...

韩式烤小排

韩式烤小排

做法:1.将酱油,水和醋倒入一个大的非金属的碗里。然后搅入...

四季蔬菜饺

四季蔬菜饺

做法:1.和面(烫面):在面粉里放一个鸡蛋,少许盐,然后用温...

红酒菲力牛排调味汁

红酒菲力牛排调味汁

做法:油入锅将红葱头末炒香,稍后加入红酒煮40秒,再加入牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions