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泰式酸辣鱼

食材

材料:fish fillets (我用了秋鱼段2 LB) 瓶装的泰国烤鸡酱,就是那种加了辣椒的“梅酱”(我用了大约 ?杯) 油炸过的蒜蓉(泰国人家里常备的,吃贵刁都喜欢放一小勺的)(我用了大约 2 TB) 一点酸角汁 (用了3 TB的膏, 泡开水取汁1/2杯) 鱼露或盐或蚝油 (用了3 TB鱼露) 椰糖 (用了1个饼,可能是3 TB) 柠檬叶(用了2 TB丝)

做法

泰式酸辣鱼
做法: 鱼洒粉炸香放盘,用一小锅小火熬炸鸡酱,加油炸过的蒜蓉,按自己喜欢的味道程度,加酸角汁取其酸,加椰糖取其甜,加鱼露取其咸 (在美国的很多餐馆用盐,因为担心太多鱼露把客人吓跑,不加蚝油是因为比较黑,颜色不好看,但家庭吃就按照喜欢的放),加柠檬叶取其香。熬到汁浓,浇在鱼上,洒点柠檬叶丝装饰,就可以咯!

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