使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芋头土司

食材

材料:中种面糰:140㏄,高筋面粉235公克,速溶酵母3公克,主面糰:24公克,水14㏄,高筋面粉59公克,细砂糖35公克,盐4公克,奶粉18公克,蛋29公克,其他材料:少许,杏仁片30公克,全蛋液少许,现成芋头馅160公克

做法

芋头土司
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰分割为每个280公克的小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10~15分钟,桿开成长条状,填入芋头馅,捲成圆筒状。
5.模型内面均匀抹上一层白油,将作法4收口朝下放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,均匀撒上杏仁片,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

糖醋鱼

糖醋鱼

做法:1.炉作法: 1.鱼洗净从腹部对半切开,侧面划三刀。2.葱...

纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

做法:1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上; 2、鸡腿洗净,放入汤...

双色绿茶饼干

双色绿茶饼干

做法:1.让材料A中的奶油软化之后,加入糖粉一起打至松发变白...

diy香喷喷的蛋肠

diy香喷喷的蛋肠

做法:1.肉馅现成的,切了一个胡萝卜,是为了给儿子补维生素...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法:1.猪腿肉洗净切片,放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌...

脆皮肥肠

脆皮肥肠

做法:肥肠洗涤、剪开。焯水,放入白卤汁中煮至酥烂。擦干水...

虾手卷

虾手卷

做法:1.鲜虾洗净去肠泥,用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串,放入...

温岭山粉糊

温岭山粉糊

做法:1.山粉加入适量的水拌成水淀粉。苹果去皮切成丁备用...

绿茶青梅果酱

绿茶青梅果酱

做法:1.将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1~2大...

蜂蜜可乐鸡翅

蜂蜜可乐鸡翅

做法: 锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。 加入些许油...

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

银耳莲子红枣枸杞炖雪梨

做法:1.雪梨切块,银耳、莲子、红枣、枸杞洗干净了丢在炖蛊...

蜂巢芋头饺

蜂巢芋头饺

做法:1.绿豆仁泡水约4小时后沥干水分,芋头削皮洗净切厚片与...

抹茶风味巧克力蛋糕

抹茶风味巧克力蛋糕

做法:情人节,就算没有情人,给自己的亲人做一个美味蛋糕,...

烤蘑菇汉堡

烤蘑菇汉堡

做法:1.用浅盘将醋、油、九层塔、牛至、蒜、盐和胡椒拌匀。...

玉竹百合煲猪脊骨

玉竹百合煲猪脊骨

做法:1.将猪骨切大块。 2.其它材料洗净一起入锅,加水烧开后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions