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香酥芋头土司捲

食材

材料:芋头200公克,细砂糖2大匙,无盐奶油1大匙,全蛋1颗,切片土司4片

做法

香酥芋头土司捲
做法: 1.将芋头去皮洗净后,先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。
2.将细砂糖及奶油加入作法1的芋泥中搅拌均匀成馅料;蛋打匀成蛋液备用。
3.将土司去边后,用桿面棍稍稍辗压平后,先舖上一大匙的芋泥馅,再捲成圆筒状,并在封口处沾上少许作法2的蛋液作固定。
4.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,将作法3的芋头捲放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后,捞起盛盘即可。

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