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芋头飘香饭

食材

材料:大米 3碗 白糯米 半碗 食油 蒜蓉 2颗(大小20瓣) 盐 香兰叶 3-4片(捆卷小札) 指天椒 10条(切碎) 虾米碎 100g 芋头 1个 (切小块) 猪肉碎 300g 香菇 4朵(切小片) 食油 盐 酱清 蚝油 麻油 花雕酒

做法

芋头飘香饭
做法: 芋头未沾水之前,先削皮然后切小块。
放入筛子冲洗干净控干水。
(保持手部的干燥,可以减少痒的发生)

首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐,
放入芋头块翻炒一炒。
倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。
装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。(开电制煲饭)

接着用热油爆香虾米碎参入香菇片和猪肉碎一起翻炒1分钟。

转文火淋入酱清/蚝油/麻油/花雕酒各少许翻炒均匀,熄火。

将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。

盖回饭煲盖子,让它们一起煲成“芋头飘香饭”。

上桌时配着热擂茶汤还有指天椒碎一起享用。

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