• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芙蓉鸡片

食材

材料：用料主料：鲜母鸡脯肉150克配料：嫩绿菜心40克、西红柿片30克、罐筒口蘑片30克、嫩冬笋片30克、鸡蛋清4个调料：精盐4克、鸡精3克、胡椒末(化水用)少许、葱片5克、姜片3克、冷鲜汤400克、熟化鸡油40克、湿淀粉50克、精炼油1000克(约耗50克)

做法

芙蓉鸡片
做法： 1、鸡脯肉去皮、筋、油，洗净血水，切成小块，放搅糁机内搅成细泥，取出放碗内，加入冷鲜汤200克(分3次加入)、湿淀粉(30克)、鸡精(2克)、胡椒水、鸡蛋清，搅匀成鸡浆。
2、炒锅反复用油炙好，放油烧至四成热，将锅向内倾斜，鸡浆分数次舀淋锅边，再将锅放平，使油全都淹浸鸡片，待鸡片熟、浮油面时，捞出，放沸水内泡去油质，如上法全部将鸡浆做完。
3、锅内放入化鸡油，烧至四成热，下入姜、葱片炒香，加入余下的鲜汤烧沸，待姜、葱熬出香味后捞出不用，将熟鸡片捞出放入，加入余下的精盐、鸡精、胡椒水、冬笋和口蘑片烧沸，放入西红柿片、菜心、湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅盛入盘内即成。

相关菜谱

芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
菊花芙蓉鸡 菊花芙蓉鸡
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
菜胆芙蓉鸡 菜胆芙蓉鸡
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
菜 菜
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片

其他菜谱

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

烟燻鲑鱼乳酪可丽饼

做法：1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。 2.取全...

芝麻鸡翅

芝麻鸡翅

做法： 先把鸡翅洗净，甩干水分，背面划上几刀，这样可以更...

罗汉斋炒面

罗汉斋炒面

做法：1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中...

韭香豆腐皮

韭香豆腐皮

做法：1.豆腐皮切成小片。 2.将所有的配料混合成一碗调料，先...

凉拌青笋

凉拌青笋

做法：1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝...

泡菜甜不辣锅

泡菜甜不辣锅

做法：1.韩式泡菜切小段；综合甜不辣汆烫；调味料混合成调味...

燕麦曲奇

燕麦曲奇

做法：1. 烤箱开到375度， 在搅拌机里用中速混合好所有的材料...

咖啡烧肉

咖啡烧肉

做法：1. 打 1 个鸡蛋，加入 1 大匙咖啡粉，2 大匙淀粉拌匀，搅...

什锦鲜菇

什锦鲜菇

做法：1.鲜香菇、鸿喜菇、杏鲍菇洗净并切片备用。 2.平底锅以...

蕉叶盐烧鱼

蕉叶盐烧鱼

做法：(1)鲜鱼连鳞洗净，去肠杂。 (2)将香茅、南姜和柠檬叶从...

免烤杏仁糖果仁蛋糕

免烤杏仁糖果仁蛋糕

做法：1.白巧克力奶油 a.鱼胶片浸泡在0.5升冷水中半小时. ? b.切...

蘑菇炖鸡

蘑菇炖鸡

做法：1、鸡洗净，砸断鸡脖、鸡腿。 2、蘑菇浸泡洗净。 3、锅...

芥味螺片

芥味螺片

做法：1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后，用滚刀法将螺肉一...

桂花（玫瑰）糯米藕

桂花（玫瑰）糯米藕

做法：江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样...

欢乐吉祥包

欢乐吉祥包

做法：1.制作汤种：容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version