• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芙蓉鸡片

食材

材料：用料主料：鲜母鸡脯肉150克配料：嫩绿菜心40克、西红柿片30克、罐筒口蘑片30克、嫩冬笋片30克、鸡蛋清4个调料：精盐4克、鸡精3克、胡椒末(化水用)少许、葱片5克、姜片3克、冷鲜汤400克、熟化鸡油40克、湿淀粉50克、精炼油1000克(约耗50克)

做法

芙蓉鸡片
做法： 1、鸡脯肉去皮、筋、油，洗净血水，切成小块，放搅糁机内搅成细泥，取出放碗内，加入冷鲜汤200克(分3次加入)、湿淀粉(30克)、鸡精(2克)、胡椒水、鸡蛋清，搅匀成鸡浆。
2、炒锅反复用油炙好，放油烧至四成热，将锅向内倾斜，鸡浆分数次舀淋锅边，再将锅放平，使油全都淹浸鸡片，待鸡片熟、浮油面时，捞出，放沸水内泡去油质，如上法全部将鸡浆做完。
3、锅内放入化鸡油，烧至四成热，下入姜、葱片炒香，加入余下的鲜汤烧沸，待姜、葱熬出香味后捞出不用，将熟鸡片捞出放入，加入余下的精盐、鸡精、胡椒水、冬笋和口蘑片烧沸，放入西红柿片、菜心、湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅盛入盘内即成。

相关菜谱

芙蓉鸡 芙蓉鸡
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
菜胆芙蓉鸡 菜胆芙蓉鸡
菊花芙蓉鸡 菊花芙蓉鸡
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
菜 菜
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片
芙蓉鸡片 芙蓉鸡片

其他菜谱

小麦草蛋挞

小麦草蛋挞

做法：①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以...

奶香杏仁酥

奶香杏仁酥

做法：1.奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。...

红焖蒜子鳝

红焖蒜子鳝

做法：1.热锅2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸来长...

盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

做法：1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡...

豆豉鱼

豆豉鱼

做法：将鱼切成段如下图，放入盘中，把所有调料全部放进去拌...

清蒸海底鸡

清蒸海底鸡

做法：1.“海底鸡”去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。 2.在碟上放...

蒜香川味糊辣蹄

蒜香川味糊辣蹄

做法：1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分...

卤苦瓜

卤苦瓜

做法：1.苦瓜洗净、去籽后切块备用。 2.热锅，加入沙拉油烧热...

家乡白斩鸡

家乡白斩鸡

做法：将材料洗干净熬汤，汤熬到差不多了就放下杀好洗干净的...

椒盐马铃薯条

椒盐马铃薯条

做法：1.马铃薯洗净后去皮，切成条状；葱、蒜头分别洗净后切...

DIY寿司

DIY寿司

做法：1.1、竹帘提前洗净 风干 备用 2、米煮成饭 晾凉 加入少量...

什锦水果戚风蛋糕

什锦水果戚风蛋糕

做法：1.蛋黄依次加糖20克、色拉油、水，搅打均匀 2.筛入低粉...

火腿奶酪卷

火腿奶酪卷

做法：1.将面粉调成糊，加入适量的盐和味精； 2.分别将苹果、...

正宗陕西油泼辣子

正宗陕西油泼辣子

做法： 配料，调料见下方独家秘方 大红袍辣椒面，调料和辣子...

北方美食贴饼子

北方美食贴饼子

做法：1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version