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芝士金包

食材

材料:A:高筋粉300G,老面100G,盐5G,糖40G,奶粉20G,一个蛋+奶160G,黄油25G,酵母5G,包入油130G,B:老面:高筋粉300G,糖60G,一个蛋+奶180G,盐4G,酵母1G,奶粉20G,黄油30G,C:奶酪馅:奶油奶酪150G,糖30G

做法

芝士金包
做法:
1将除黄油A所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大
2压出气,再重新发40分钟
3将面团包入C后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2CM的宽条,轻轻一盘,静放20分
4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。

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