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苹果塔

食材

材料:白油35公克,糖粉40公克,盐1/4小匙,蛋55公克,奶油130公克,蛋1小匙,柠檬汁2小匙,

做法

苹果塔
做法: 1.依玉米酥盒作法(1)~(2)做好塔皮备用。
2.将塔皮以桿面棍桿成比模型稍大,将塔皮置入模型内铺好备用。
3.将馅料1拌匀后,将蛋打散分次加入拌匀,随后也将杏仁粉加入拌匀。
4.将1/2个苹果洗净削去外皮,再切成小薄丁,浸泡于柠檬汁(份量外)中备用。
5.奶油放入锅中加热熔化,将苹果薄丁取出沥干炒软,再加入材料4拌匀调味。
6.将作法(3)材料与作法(5)材料拌匀即为内馅,并将之倒入作法(2)塔皮中,表面抹匀备用。
7.将剩下的苹果洗净不必削皮,切成约0.2公分的薄片,排列于苹果塔表面。
8.入烤箱以180℃烤约15分钟,出炉冷却后再刷上果胶即可。

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