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免烤芒果芝士蛋糕

食材

材料:模具: 9寸心形幕斯圈1个 饼干底: biscotti或消化饼干 180克 黄油 80克 蛋糕体: 芒果肉 450克 cream cheese 450克(2个8oz包装) heavy cream 225克 糖 125克 鱼胶粉(gelatin) 14克 + 3大匙冷水泡软

做法

免烤芒果芝士蛋糕
做法: 1. bicotti(或者消化饼)用blender打碎,加融化的黄油拌匀,均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
2. 芒果肉放blender里打成泥
3. 鱼胶粉用冷水泡发,微波炉15秒融化
4. cream cheese切成小块,加入糖,隔水融化
5. 在4中加入芒果泥,搅拌均匀
6. 加入融化的鱼胶粉,搅拌均匀,冷却
7. heavy cream打至七分发(体积大一倍,但还有些流动的状态)
8. 把7加入6,充分搅拌均匀
9. 搅匀的芝士糊放入慕思模,冷藏3小时
10. 脱模: 电吹风吹边缘约1分钟,移走慕思圈
11. 表面用水果和巧克力装饰

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