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荷叶糯米鸡

食材

材料:材料: 干荷叶 3 张 糯米饭: 泰国糯米3 杯 蒜和葱茸 各 1 tbsp 蚝油1 tsbp 老抽 1 tsp 糖 1 tsp 麻油 1 tsp 酱油 1 tbsp 胡椒粉 适量 五香粉适量 盐适量 鸡汤 1.5杯 (可用水和鸡精粉代替) 鸡肉馅: Chicken Thigh 3 块 (切成 1 寸左右的方块) 香菇五朵 (泡软去脚切一半) 腊肠 1 根(切片) 虾米 一把 (热水泡软) 蒜和葱茸 各 1 tbsp 盐 1/2 tsp 胡椒粉少许 五香粉少许

做法

荷叶糯米鸡
做法: 首先把荷叶泡软,剪去梗,然后每片剪成 4张一样大的荷叶,宽度差不多是可以放到一个饭晚上,然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。

糯米洗干净,锅里先炒香蒜茸和红葱酥,倒入糯米炒香,然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好,倒入电锅,加入汤 1.5杯 (可用水和鸡精粉代替)蒸大约30分钟。

然后准备鸡肉馅,锅里下一点油,把蒜蓉和葱酥倒入炒香,然后倒入虾米翻炒,之后加入鸡肉块翻炒,变色之后加入香菇和腊肠翻炒,然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。

盛起备用。

把所有的材料准备好,在一个饭碗上铺上一片荷叶,然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠,然后放上糯米饭,压平,然后把荷叶折好。。

注:喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。

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