使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜肉大馄饨

食材

材料:猪肉 猪肉皮冻 卷心菜 虾皮 姜 盐 料酒 醋 老抽 糖 麻油 香葱 高筋面粉(普通面粉也可以)

做法

菜肉大馄饨
做法: 1:用温水把面粉揉成面团(不粘手为准)饧(静放)三十分钟
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 香葱 姜 老抽 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 面团太大可以分成几个小块分别来擀 把面团擀成跟面板一样大薄厚均匀的面皮 尽量薄一点口感会更好 用刀在面皮上划格子形成方块面皮 包大馄饨面皮就大一些
7:把馅料放在面皮中间 面皮对折包住馅 捏住两边反方向把两边捏在一起 要捏牢避免馅料煮时露出 (或是把馅料放在面皮的一边 从馅料的一边把面皮卷起来 馅料包在里面 捏住两头反方向把两头捏在一起)
8:锅内加水烧开放虾皮 依次放入包好的馄饨 防止粘底用锅铲轻轻搅拌 撒点盐 煮至馄饨浮起就熟了(大馄饨馅料多不易熟 可以中间加两次冷水) 撒上香葱即可
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面避免皮太软不好包容易破掉
猪肉皮冻也可以换成鸡蛋清加入肉馅料里 煮馄饨的水也可以用猪骨汤

其他菜谱

香爆鸡块

香爆鸡块

做法:鸡丁裹上一层薄太白粉,下锅炸至金黄捞出沥油; 另起...

火炬北极贝

火炬北极贝

做法: 北极贝洗净,纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。...

菊花财鱼

菊花财鱼

做法:1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱...

香焗起司海鲜

香焗起司海鲜

做法:1.鲜虾去壳、去肠泥,烫熟;带子洗净,烫熟备用。 2.南...

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

做法:1,草莓打成果泥 2,吉利丁放入牛奶中搅拌,然後加热牛...

盐焗鸡腿及鸡胗

盐焗鸡腿及鸡胗

做法:一、将鸡大腿晾干; 二、先放十多粒花椒,几粒八角,...

鲜汤馄饨

鲜汤馄饨

做法:1.猪肉蓉。 2.和鸡肉蓉以6:4的比例混合。 3.加入葱姜末...

三色金发粿

三色金发粿

做法:1.将火腿切小丁片,香菜切细末备用 2.取一个大碗,放入...

棒棒鸡

棒棒鸡

做法:鸡胸肉用水煮熟,撕成丝,加入事先调好的酱料拌匀即成...

苹果舒芙蕾

苹果舒芙蕾

做法:1.取奶油乳酪与砂糖A打匀后,加入蛋黄继续打发,接着将...

双色布朗尼

双色布朗尼

做法:A~1.巧克力和奶油隔水煮溶。2.蛋和糖打发后把步骤1加入...

香酥蚕蛹

香酥蚕蛹

做法:1.粉丝用热油炸后,摆入盘底。 2.干蚕蛹洗净用热油炸...

法式焦糖布丁

法式焦糖布丁

做法:1.烤箱预热到摄氏140度。 2.用刀背从两半香草荚里把籽刮...

厨房美食家常菜微波炉烹饪注意事项视频

厨房美食家常菜微波炉烹饪注意事项视频

...

茶树菇烧豆腐

茶树菇烧豆腐

做法:1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions