• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜肉大馄饨

食材

材料：猪肉 猪肉皮冻 卷心菜 虾皮 姜 盐 料酒 醋 老抽 糖 麻油 香葱 高筋面粉(普通面粉也可以)

做法

菜肉大馄饨
做法： 1:用温水把面粉揉成面团(不粘手为准)饧(静放)三十分钟
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 香葱 姜 老抽 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 面团太大可以分成几个小块分别来擀 把面团擀成跟面板一样大薄厚均匀的面皮 尽量薄一点口感会更好 用刀在面皮上划格子形成方块面皮 包大馄饨面皮就大一些
7:把馅料放在面皮中间 面皮对折包住馅 捏住两边反方向把两边捏在一起 要捏牢避免馅料煮时露出 (或是把馅料放在面皮的一边 从馅料的一边把面皮卷起来 馅料包在里面 捏住两头反方向把两头捏在一起)
8:锅内加水烧开放虾皮 依次放入包好的馄饨 防止粘底用锅铲轻轻搅拌 撒点盐 煮至馄饨浮起就熟了(大馄饨馅料多不易熟 可以中间加两次冷水) 撒上香葱即可
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面避免皮太软不好包容易破掉
猪肉皮冻也可以换成鸡蛋清加入肉馅料里 煮馄饨的水也可以用猪骨汤

相关菜谱

鸡肉清汤配小馄饨 鸡肉清汤配小馄饨
馄饨汤 馄饨汤
馄饨 馄饨
荠菜鲜肉大馄饨 荠菜鲜肉大馄饨
小馄饨 小馄饨
馄饨 馄饨
菜 菜
馄饨汤 馄饨汤

其他菜谱

西汁鳳重卷

西汁鳳重卷

做法：做法： 1) 將墨魚膠釀入油炸鬼. 2)三勺油.油滾放下炸至金...

赤小豆粥

赤小豆粥

做法：将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。...

辣子肉片

辣子肉片

做法：1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片； 2.淀粉加水适量调...

五色沙拉

五色沙拉

做法：1.竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米...

素汤头

素汤头

做法：将所有食材洗净放入锅中，加水以中火熬煮约3小时即可...

红烧鸡腿

红烧鸡腿

做法：1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；...

土豆烧五花肉—嗜肉者佳音

土豆烧五花肉—嗜肉者佳音

做法：1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤...

中式牛扒

中式牛扒

做法：1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌...

雨花石汤圆

雨花石汤圆

做法：1.糯米粉加入适量的糖水搓成粉团a 糯米粉混合适量可可...

芝士鲑鱼汉堡饼

芝士鲑鱼汉堡饼

做法：1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末，2样放一起...

前程似锦大家乐（汆炸烩熘）

前程似锦大家乐（汆炸烩熘）

做法：把洗净的菜芯和长白分别汆水7分熟放入大盘中央。 热镬...

醉鸡翅

醉鸡翅

做法：1.用卤料包煮一定份量的卤水汤，香料味不用重，淡淡的...

焢肉饭

焢肉饭

做法：1.将五花肉洗净切成6大片，青葱洗净切成段状备用。 2...

蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕

做法：1.蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加糖打至湿性发泡，不过我...

猪肉芹菜馄饨

猪肉芹菜馄饨

做法：步骤1：芹菜洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎。 步骤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version