使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜肉大馄饨

食材

材料:猪肉 猪肉皮冻 卷心菜 虾皮 姜 盐 料酒 醋 老抽 糖 麻油 香葱 高筋面粉(普通面粉也可以)

做法

菜肉大馄饨
做法: 1:用温水把面粉揉成面团(不粘手为准)饧(静放)三十分钟
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 香葱 姜 老抽 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 面团太大可以分成几个小块分别来擀 把面团擀成跟面板一样大薄厚均匀的面皮 尽量薄一点口感会更好 用刀在面皮上划格子形成方块面皮 包大馄饨面皮就大一些
7:把馅料放在面皮中间 面皮对折包住馅 捏住两边反方向把两边捏在一起 要捏牢避免馅料煮时露出 (或是把馅料放在面皮的一边 从馅料的一边把面皮卷起来 馅料包在里面 捏住两头反方向把两头捏在一起)
8:锅内加水烧开放虾皮 依次放入包好的馄饨 防止粘底用锅铲轻轻搅拌 撒点盐 煮至馄饨浮起就熟了(大馄饨馅料多不易熟 可以中间加两次冷水) 撒上香葱即可
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面避免皮太软不好包容易破掉
猪肉皮冻也可以换成鸡蛋清加入肉馅料里 煮馄饨的水也可以用猪骨汤

其他菜谱

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

娃娃菜番茄肉末粉丝锅

做法:1.粉丝先在冷水中泡软后,取出,沥干水份。 2.小锅内注...

茶香乌贼

茶香乌贼

做法:1.透抽洗净,将皮及内脏除去,再放入沸水中汆烫后捞起...

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法:1.鸡蛋打散备用,葱蒜切成末。 2.豆腐的处理方法和上面...

豆腐蒸咸鱼

豆腐蒸咸鱼

做法:1.咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用; 2.豆腐切...

焦脆田园烤鱼

焦脆田园烤鱼

做法:1.将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀,放入姜片、葱段...

薯丁培根蛋

薯丁培根蛋

做法:、锅内不要放任何油(培根自己会出油),加热锅子;...

菇香鸡肉披萨

菇香鸡肉披萨

做法:1.面粉150克。 2.发酵粉5克左右。 3.用温牛奶泡发酵粉直到...

简易酸奶DIY

简易酸奶DIY

做法: 1,牛奶煮沸。然后等其呈温热状态。 2,倒入酸奶,搅...

塔希提之风

塔希提之风

做法:1.找个干净的杯子,用饼干布满杯子。 2.倒入奶油(超市...

水煮肉片

水煮肉片

做法:1.肉切片,加入淀粉,料酒腌一下。 2.将莴笋,生菜用油...

小型烤鸡箱烤鸡

小型烤鸡箱烤鸡

做法:一、将鸡只解冻,放在冰箱里,用烤炉支撑鸡只的架支撑...

石花菜凉粉

石花菜凉粉

做法:1.生姜1片、蒜头2瓣切末,加入所有调味料拌成酱汁备用...

咸肉烤大虾

咸肉烤大虾

做法:1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱...

香芋蒸鸭

香芋蒸鸭

做法:1.先将鸭肉洗干净 斩件 飞水后 下姜片 陈皮 八角 油 盐...

韩式烤肉

韩式烤肉

做法:1.用一个大碗,将酱油、梨汁、糖、蒜、芝麻油、芝麻、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions