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葱油鸡块

食材

材料:鸡肉500克  香葱3棵  生姜1小块  桂皮适量  淀粉适量  注:可酌情配料  食用油500克  (实耗50克)  葱油50克  酱油大匙  料酒3小匙  精盐1小匙  白糖2小匙  味精0.5小匙

做法

葱油鸡块
做法: 1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20 分钟;葱切末,姜切片;
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
3.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
4.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟,加入味精,用水淀粉勾芡即可。
注意
葱香浓郁,鸡块入味。烧热葱油时要用小火,这样才可慢慢炸出所有的葱香味。

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