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蒜香鳝片

食材

材料:主料:黄鳝大蒜, 辅料:青红尖椒, 调料:葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒

做法

蒜香鳝片
做法: 1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;
2、坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;
3、坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。

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