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蔥油雞

食材

材料:1. 大雞腿(whole leg) 四隻 2. ? 1tsp 3. 白胡椒 少許 4. 蔥 10 枝 5. 薑 如姆指大小

做法

蔥油雞
做法: 1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊
2. 均勻抺上鹽和胡椒
3. 放入大碗或保鮮盒裏,封好放冰箱24小時。
4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡,關火,再悶十分鈡。
5. 蔥薑切細絲,用少許麻油炒香,加入蒸雞旳雞汁,此時嚐嚐味道,可加少許塩和糖調味。
6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可
這菜冷熱皆宜,請客時前一天先作好,到吃時再上桌就好。

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