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虎皮肘子

食材

材料:带皮肘子1个,酱油,姜,卤水一瓶。

做法

虎皮肘子
做法: 1。将肘子刮洗干净,放入滚水锅中煮到六成熟时捞出,擦干水分,抹上酱油。?
2。将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜。姜切成片。
?3。将肘子皮面朝下,放入大锅内,加卤水炖2小时。

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