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虾末米饼

食材

材料：材料：酱碟，虾米，葱，特选粘米粉，水磨粘米粉，炸红葱头，鱼露，柠檬.

做法

虾末米饼
做法： 制法：特选粘米粉200g，水磨粘米粉100g，温水三杯半之比率融化拌好(就成茨粉，两种不冈的粘米粉相拌增加韧性与口感)边置一小时待用.虾米先用温水浸15分钟沥干水用搅拌机打碎成虾末，热干锅，放干虾末进去干炒加点食品红色水炒至午燥备用.制法：热油锅，爆香葱花与红葱头备用.大火煮滚一锅开水，小酱碟隔水置于蒸笼之中加热后，搞匀茨粉倒三分之一勺茨粉于小酱碟之内蓋蓋蒸7分钟拿出置于冰水之上，再用条匙取出米饼摆于大碟之中，吃时放些炒过的虾末与炸葱油，配鱼露即可开吃.

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