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蚵仔包

食材

材料:鲜蚵300公克,绞肉200公克,韭菜150公克,冬粉1把,蒜末10公克,姜末10公克,土鸡蛋10个,面皮10片,酱油1大匙,盐1小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,香油1大匙

做法

蚵仔包
做法: 1.鲜蚵洗净沥干水份;韭菜洗净切细;冬粉泡水至软后切细,备用。
2.取一容器,放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后,再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。
3.取一小碗放入面皮后,先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋,再继续放入少许作法2的馅料覆盖其上。
4.将作法3的面皮材料收口包好捏紧后,放入油温160℃的油锅中油炸4~5分钟,再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。

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