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冬瓜干贝炖田鸡

食材

材料:人工饲养青蛙(或河生青蛙)500克,冬瓜500克,干贝20克,精盐、味精、姜片、陈皮各适量。

做法

冬瓜干贝炖田鸡
做法: (1)、将青蛙斩去头,剥去皮,去内脏,洗净后斩成块,下沸水锅内焯片刻捞出,洗净血水,抹干水分,放入大炖盅内,加入陈皮、清水。
(2)、将干贝洗净放入小炖盅内,加入少许开水,上笼蒸10分钟左右取出,待冷后用手撕成碎块,盛在田鸡的大炖盅内,放入姜片,上笼蒸1小时取出。
(3)、将冬瓜去皮,去瓤,修成荸荠形,下沸水锅焯片刻捞出,也放入田鸡炖盅内,加入精盐、味精,再上笼蒸半小时取出即成。

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