使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸿运鱼翅羹

食材

材料:用料主料:水发鱼翅针500g。配料:膏蟹黄100g。调料:姜汁25g,料酒50g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/4g。

做法

鸿运鱼翅羹
做法: (1)水发鱼翅针500g加姜汁25g料酒25g焯水滚透;
(2)膏蟹黄碾至细碎待用;
(3)锅中放上汤1250g,放入滤过汁的鱼翅,加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒25g,试味后勾芡,膏蟹黄最后倒入,稍用手勺搅拌,撒胡椒粉即好。
操作要求
蟹膏碾的越细越好,汤色红润。
蟹膏放下后不要再用火,否则膏粒发硬。

其他菜谱

鲜芹菜汁

鲜芹菜汁

做法:将芹菜洗净,放入沸水中烫2分钟,切碎绞汁。 ...

电饭锅做酸奶

电饭锅做酸奶

做法:1.先将牛奶加热到80度左右,之前在拜读过童梦大师的《...

麻香酥鸭

麻香酥鸭

做法:1.将净鸭用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约...

姜葱焗肉蟹

姜葱焗肉蟹

做法:1.先将螃蟹洗净肢解,呵呵。 2.起油锅,爆香姜蒜,把螃...

麻婆豆腐烩饭

麻婆豆腐烩饭

做法:1.起油锅,烧热,以香油将花椒末、辣椒末炒香后,放入...

马德蕾妮

马德蕾妮

做法:1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后,放入180公克细...

破布子蒸绞肉

破布子蒸绞肉

做法:1.破布子捏碎;绞肉加入所有调味料拌匀,再放入蛋白、...

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

首次勇敢的尝试@@芝士火腿杂锦披萨

做法:1)将速溶酵母和温水混合搅拌在一个杯子里。 2)将高筋...

玉米发糕

玉米发糕

做法:1. 将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2...

麻辣猪皮卷

麻辣猪皮卷

做法:1.猪皮先以水沖洗干净,放入滚水中略汆烫后捞起,烧去...

家常鳊鱼

家常鳊鱼

做法:1.将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀; 2.姜切末...

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

做法:1、时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份; 2、将...

酥皮月饼

酥皮月饼

做法:1.将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,...

鲍鱼菇烧素海参

鲍鱼菇烧素海参

做法:1、鲍鱼菇去蒂洗净片片,与素海参分别焯水待用。 2、锅...

香煎鱼边

香煎鱼边

做法:1.步骤图制做方法: 1)看看好大一袋子啊!2)洗净后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions