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豆沙烧饼

食材

材料:红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。分量:1人预备时间:30分钟

做法

豆沙烧饼
做法: 材料
糯米粉50克,粳米粉30克,水70毫升,砂糖50克,红豆馅90克,黑豆5克,柚子丝2克,粟米油、粟米粉各少许。
制法
(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。
(2)砂糖加进粉浆内充分混合,再用纱布隔浆。
(3)旺火蒸25分钟至熟透,搓匀成粉团。
(4)将粉团放在粟米粉中,分成小份,逐份包上红豆馅成烧饼坯。
(5)粟米油倒入锅中烧热,放入烧饼坯两面煎至金黄色。
(6)烧饼盛于碟中,配以红豆馅及黑豆作点缀。
(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。
心得
手扑上干粟米粉能轻易处理粉团,可防止粉团粘在手上。