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豆泥蛋黄小饼

食材

材料:中型土豆 3个(约300g),白芝麻 2汤匙(30g),咸蛋黄 4枚

做法

豆泥蛋黄小饼
做法:
土豆清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸至熟透,取出,待温凉后剥去外皮,压成泥状。
咸蛋黄放入盘中,移入蒸锅,大火蒸6分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味。
取适量土豆泥压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后在焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀地裹上芝麻。
将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来即可。

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