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豆瓣鱼

食材

材料:用料主料:活鱼辅料:青红辣椒调料:葱、姜、蒜、盐、糖、花椒、鸡精、豆瓣酱、淀粉、食用油

做法

豆瓣鱼
做法: 1.将鱼去内脏洗净,拍上淀粉,青红辣椒洗净切成菱形块,葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜、蒜切成片;
2.坐锅点火放入油,油热后放入鱼炸至两面金黄色捞出;
3.锅内留余油,油八成热时,放入葱段、姜片、蒜片、青红辣椒、花椒、豆瓣酱、清水、糖、盐、鸡精、鱼,煮4分钟,将鱼捞出装入盘中,汤中加入水淀粉勾芡,浇在鱼上即可。

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