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豆腐蔬菜粒

食材

材料:盒装豆腐(稍硬的那种) 青豆 红萝卜 玉米 蘑菇 笋 蔬菜材料可以自己组织,如果是新鲜蘑菇和笋,最好焯过水。

做法

豆腐蔬菜粒
做法: 一、把青豆、玉米和红萝卜焯水,焯水时放1汤匙油和1/2茶匙盐;
二、蘑菇和竹笋有新鲜的更好,最好焯下水,但本人只有罐头,罐头笋切成1.5公分左右的段;
三、豆腐切成1.5公分左右的粒,滤干水,放入干的玉米淀粉里,四周沾满玉米粉,炸时用匙子在表面拔一拔多余的粉,放在锅里稍炸成浅黄色,捞起滤油备用;
四、用小半碗水、生抽、一丁点糖、1茶匙玉米淀粉左右、几滴麻油和料酒兑成碗汁,放在锅里慢火烧开至起泡;
五、倒入蔬菜粒、竹笋和蘑菇片,翻几下;
六、再倒入炸过的豆腐,快速兜匀,可上盘。

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