• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

赣州小炒鱼

食材

材料：鲜活鱼完鱼一条（重约750克），生姜5克，香葱20克，青辣椒、红辣椒各15克，香菜、萝卜花各10克。调料酱油25克，料酒15克，干淀粉40克，湿淀粉10克，米醋25克，盐5克，味精10克，色拉油750克。

做法

赣州小炒鱼
做法： 1、鱼完鱼宰杀治净，去掉鱼头、鱼骨，取下鱼肉；鱼头、鱼骨切长3厘米、宽2.5厘米的段；鱼肉撕去鱼皮后切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用盐、味精、酱油腌渍15分钟；鱼头、鱼骨加干淀粉拍匀。
2、葱切片；姜切长2.5厘米的长段；青辣椒、红辣椒切长2×3厘米的片。
3、碗内放入清水150克、湿淀粉5克、酱油10克调成味粉水。
4、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鱼骨、鱼头小火浸炸2分钟，取出放入盘内；同样油温下，放入鱼肉小火滑1分钟，捞出控油。
5、锅内留油15克，烧至七成热时放入姜片、葱段、青辣椒、红辣椒小火煸香，入鱼块烹料酒出香，加味粉水小火翻匀，烹米醋出香后放入湿淀粉5克勾芡，淋25克热油翻匀，盛在装有炸鱼骨的盘中，用香菜、萝卜花点缀。

相关菜谱

香辣小炒鱼 香辣小炒鱼
小炒肉 小炒肉
小炒肉 小炒肉
赣南小炒鱼 赣南小炒鱼
小炒肉 小炒肉
乡村鸡蛋小炒肉 乡村鸡蛋小炒肉
荷兰豆甜椒金针菇小炒 荷兰豆甜椒金针菇小炒
小炒鱼 小炒鱼

其他菜谱

仙湖龙须球

仙湖龙须球

做法：1、将河虾洗净去头，剖开至尾，用料酒腌制一会儿备用...

开口锅贴

开口锅贴

做法：1.买的现成的锅贴皮，用鸡肉糜和青菜为主拌的馅。 2.只...

黑白菜

黑白菜

做法：1.首先要泡发一把干木耳，再取几叶白菜。木耳最好泡发...

油爆虾

油爆虾

做法：1.洗净虾，锅内放油一勺，至热入虾爆炒（注意下锅后加...

炸酱炒高丽菜

炸酱炒高丽菜

做法：1.将高丽菜片、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，再放入...

小香鸡腿

小香鸡腿

做法：(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。 (2...

酱牛肉

酱牛肉

做法：1． 牛腱洗净，放冷水中煮开，去血水 2． 另起一锅加水...

葱烧海参

葱烧海参

做法：1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。 2.锅内放少量油，烧...

肥肠豆花

肥肠豆花

做法：1.姜、蒜切细末，葱切花备用； 2.将肥肠去杂质洗净，放...

三鲜豆腐火锅

三鲜豆腐火锅

做法：1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加...

鸭双味

鸭双味

做法：1.鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5克、料酒腌渍1小时入...

大骨棒萝卜汤

大骨棒萝卜汤

做法：1.大骨棒剁开成小块（俺请卖肉的大姐代劳的），白萝卜...

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤

做法：1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。 2.猪肚剪去外...

宫爆牛筋

宫爆牛筋

做法：1，牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右. ...

百匯水果冰茶

百匯水果冰茶

做法：1.将苹果、奇异果、百香果、柠檬、凤梨去皮去核，切丁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version