使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

赣州小炒鱼

食材

材料:鲜活鱼完鱼一条(重约750克),生姜5克,香葱20克,青辣椒、红辣椒各15克,香菜、萝卜花各10克。调料酱油25克,料酒15克,干淀粉40克,湿淀粉10克,米醋25克,盐5克,味精10克,色拉油750克。

做法

赣州小炒鱼
做法: 1、鱼完鱼宰杀治净,去掉鱼头、鱼骨,取下鱼肉;鱼头、鱼骨切长3厘米、宽2.5厘米的段;鱼肉撕去鱼皮后切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用盐、味精、酱油腌渍15分钟;鱼头、鱼骨加干淀粉拍匀。
2、葱切片;姜切长2.5厘米的长段;青辣椒、红辣椒切长2×3厘米的片。
3、碗内放入清水150克、湿淀粉5克、酱油10克调成味粉水。
4、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入鱼骨、鱼头小火浸炸2分钟,取出放入盘内;同样油温下,放入鱼肉小火滑1分钟,捞出控油。
5、锅内留油15克,烧至七成热时放入姜片、葱段、青辣椒、红辣椒小火煸香,入鱼块烹料酒出香,加味粉水小火翻匀,烹米醋出香后放入湿淀粉5克勾芡,淋25克热油翻匀,盛在装有炸鱼骨的盘中,用香菜、萝卜花点缀。

其他菜谱

牛肉拌饭

牛肉拌饭

做法:1.去市场买块牛柳肉,然后切成薄片,注意切牛肉一定不...

孔雀开屏武昌鱼

孔雀开屏武昌鱼

做法:1.将鱼去鳞,不要剖肚。 2.去头,从肚里掏出内脏,从背...

韭黄鲜肉锅贴

韭黄鲜肉锅贴

做法:1.绞肉中加入适量盐和几勺水搅打上劲,再加入蛋液(我...

烤羊排

烤羊排

做法:1. 羊排洗净,用厨房用纸吸干水分。均匀的涂上盐,黑胡...

式裙带菜鲜虾米饼

式裙带菜鲜虾米饼

做法:1、米饭一晚,裙带菜泡发后大约小半晚,虾的量自己调...

香柠排骨

香柠排骨

做法: 调味汁做法: 所有用料放入碗中混和均匀即可。 柠檬排...

葱香火腿肉松蛋卷

葱香火腿肉松蛋卷

做法:1.原料图; 2.配料图; 3.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡...

雪菜肉末

雪菜肉末

做法:1.将雪里红洗去咸份,挤干后切末备用。 2.热油锅,放入...

義式牛肉醬燴飯

義式牛肉醬燴飯

做法:a) 西葫蘆切成薄片, 蒜頭切碎 。 b) 起油鍋 , 放入西葫蘆...

山楂配鸡爪

山楂配鸡爪

做法:1、鸡爪洗干净,焯水1分钟左右,倒入适量料酒。 2、鸡...

白酒熏鲑鱼意大利面

白酒熏鲑鱼意大利面

做法:1.大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。 2.煎...

奇味鸡煲

奇味鸡煲

做法:1、鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用 2、小...

椒盐敲扁迷你土豆

椒盐敲扁迷你土豆

做法:1.土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,捞出来剥去皮。...

墨式酸辣鸡翅

墨式酸辣鸡翅

做法:1.将鸡翅洗净,擦干水份后在表面均匀沾上一层低筋面粉...

奶香酱烤茄夹

奶香酱烤茄夹

做法: 茄子切滚刀片,放到清水稍稍泡一下沥干备用,猪肉切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions