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走油肉

食材

材料:五花肉,鸡精,料酒,糖,葱姜,生抽,老抽,桂皮,醋

做法

走油肉
做法: 1.五花肉洗净后入锅中,加水、料酒、葱姜,煮熟。
2.捞出擦干,抹上少许醋、老抽、生抽,再入九成热油内炸至肉皮起泡有皱纹,捞出控油。
3.放凉后切片,码放于碗中,加老抽、生抽、糖、桂皮、葱姜、鸡精,上锅蒸至酥软即可。

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