使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣味过江鸡

食材

材料:鲜肉鸡1只(重约2000克),蕃茄2个,红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克,酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,蒜泥15克,葱花15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,姜片25克,葱节25克,花椒20粒,清汤适量。

做法

辣味过江鸡
做法: 1、鸡开膛洗净,在汤锅内贴煮后捞出,用温水再洗一遍,然后用料酒、盐、味精、胡椒面,将鸡全身抹匀,装盆,把姜、葱节、花椒放在鸡上,腌1小时。

2、鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,从鸡背上划一刀,去尽鸡么,在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整),胸皮朝下装碗内,将其余鸡肉切长块摆在上面,加汤上笼蒸透,取出翻扣圆盘中,将蒸鸡原汁浇在鸡上。

3、番茄各切4瓣,去皮、去籽浆,烫热,摆在盘边周围。

4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤,对成汁,装4个小碗,同鸡一起上桌即成。

特色:
这个菜的做法考究,吃法别致,造型美观,鸡肉鲜嫩,咸甜酸辣,风味独特。

其他菜谱

沙梨瘦肉汤

沙梨瘦肉汤

做法:1.苹果、沙梨洗净,连皮切4件,切去心核; 2.瘦肉放入清...

炒黄菜

炒黄菜

做法:1.鸭蛋、鸡蛋取黄打散; 2.胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝...

绿色红心菜

绿色红心菜

做法:猪心煮熟用冷水洗泡五分钟,然后切丝,放在盆里,黄瓜...

黑椒肉丝

黑椒肉丝

做法:1.猪肉切丝加盐,黑椒腌20分钟,热油锅加酱油炒熟 2.黄...

马铃薯鱿鱼汤

马铃薯鱿鱼汤

做法:1、去掉鱿鱼的墨水和内脏,撕开表面薄膜后用盐水冲洗...

豆腐荤杂烩

豆腐荤杂烩

做法:(1)把豆腐切成宽2.5cm,长4cm,厚0.5cm大小,撒盐并蘸淀粉...

红萝卜茸汤

红萝卜茸汤

做法:1.将红萝卜、马铃薯、洋葱均去皮,与西芹一起洗净、切...

芒果虾

芒果虾

做法:1.锅里放清水,水开后加入姜丝,盐,植物油,然后把西...

奶油焗螃蟹

奶油焗螃蟹

做法:1.螃蟹洗净后切成块状;洋葱洗净后切丝;红萝卜洗净切...

红糖发糕

红糖发糕

做法:1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。 2. 把水, 红...

棕叶香鸡翅

棕叶香鸡翅

做法:1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅...

五分钟搞定黑椒意粉

五分钟搞定黑椒意粉

做法:1、水烧开加一小勺盐放意粉开煮。 2、切牛肉和洋葱。...

脆皮凤翼翅

脆皮凤翼翅

做法:1、将鸡翼逐只起出全骨,只留翼尖骨,不能起破翼皮,...

宁波烤菜

宁波烤菜

做法:1.小青菜劈两半洗净,沥干水入油锅炒熟。 2.加老抽、糖...

瑶柱滑蟹钳

瑶柱滑蟹钳

做法:1、瑶柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、盐2克、鸡精2克、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions