• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣味过江鸡

食材

材料：鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个，红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，葱花15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，姜片25克，葱节25克，花椒20粒，清汤适量。

做法

辣味过江鸡
做法： 1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。

2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。

3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。

4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。

特色：
这个菜的做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特。

相关菜谱

烤鸡 烤鸡
辣味鸡肉饺子馅 辣味鸡肉饺子馅
饺子 饺子
咖喱鸡 咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
鸡肉饺 鸡肉饺
炸鸡翅 炸鸡翅
酱汁 酱汁

其他菜谱

石斛竹荪老鸭汤

石斛竹荪老鸭汤

做法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老...

咖喱虾仁炒饭

咖喱虾仁炒饭

做法：步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待...

炸洋葱圈

炸洋葱圈

做法：1. 洋葱切掉头和底部，然后再切成1厘米宽的圈。 2. 将洋...

圣诞的温暖问候—牛奶红豆沙

圣诞的温暖问候—牛奶红豆沙

做法：1.红豆，泡上个2-3 小时 2.装上纯净水，放入红豆，狂煮。...

豆腐笋瓜拌荞麦面

豆腐笋瓜拌荞麦面

做法：1.锅中下蔬菜油，中大火加热。留下部分葱绿作装饰，其...

水莲炒肉丝

水莲炒肉丝

做法：1.水莲洗干净后先切去头和尾端，再切成约3公分长的小段...

糙米黑豆排骨汤

糙米黑豆排骨汤

做法：1.将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要...

椰岛之恋

椰岛之恋

做法：1.将兰姆酒、椰浆、凤梨汁、奶油球及碎冰块放入雪克杯...

蒟蒻花茶冻

蒟蒻花茶冻

做法：(1)将材料1拌匀入味备用。 (2)材料2干拌拌匀备用。 (3)材...

牛肉末炒芹菜

牛肉末炒芹菜

做法：1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁...

辣萝卜干

辣萝卜干

做法：1.将萝卜干洗净后沥干水份；辣椒及蒜头切末，备用。...

发面韭菜盒子

发面韭菜盒子

做法：1.发面： 中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌...

川式卤牛肚

川式卤牛肚

做法：1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起...

棉花糖翻糖膏

棉花糖翻糖膏

做法：棉花糖放入一个可以入微波炉并且涂抹了黄油或shorteni...

冰糖炖肘

冰糖炖肘

做法：1.将猪肘子刮洗干净； 2.将锅置于中火上，倒入高汤100...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version