• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜肉锅贴

食材

材料：猪肉 卷心菜 青椒 猪肉皮冻 白芝麻 高筋面粉 姜 料酒 醋 五香粉 老抽 糖 麻油

做法

菜肉锅贴
做法： 1:面粉里加入一点点发酵粉用开水揉成面团(不粘手为准)放进面盆内包上保鲜膜 常温饧(静放)一天 不需要完全发起来 也可以不放发酵粉常温饧两天
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 姜 老抽 五香粉 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是 青椒切碎
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 青椒 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 把饧好的面团搓成长条 切成大小一样的面剂 用手掌按扁 擀成面皮 中间稍厚 周边尽量薄一点
7:把馅料放在面皮中间 把面皮对折捏上褶做成饺子一样
8:平底锅烧热放油 把饺子码在锅中 小火煎至金黄 顺着锅边洒点水 盖上盖子焖两分钟再洒点水继续焖 重复三到四次之后撒上芝麻再焖一会待面皮全部熟透 关火撒上香葱即可出锅
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面(冬天要温开水)避免皮太软不好包容易破掉 建议面皮硬一点面皮太软不成型
肉馅里也可以放点鸡蛋清 猪肉皮冻加热后就是汤汁
馅料可以根据自己的口味选择原材料 菜多了肉会不抱团汤汁也就不明显了

相关菜谱

韭菜猪肉锅贴 韭菜猪肉锅贴
牛肉锅 牛肉锅
锅贴 锅贴
菜 菜
锅贴 锅贴
锅贴 锅贴
鲜肉香菇锅贴 鲜肉香菇锅贴
开口锅贴 开口锅贴

其他菜谱

炒白鸽松

炒白鸽松

做法：(1)将白鸽闷死，去毛，剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，...

香草戚风

香草戚风

做法：1.将香草荚从中间切开，用刀子将黑色小颗粒的香草泥刮...

蔬菜浓汤

蔬菜浓汤

做法：1.将蕃茄及洋芋去皮与红萝卜、洋葱、高丽菜切丁备用。...

红烧鸭

红烧鸭

做法：1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好 2.挑几瓣肥...

臊子面

臊子面

做法：1.猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，...

鲜橙蔓月莓酱

鲜橙蔓月莓酱

做法：1.取一个中号调料锅，放入蔓月莓，橙皮丝，肉桂皮，橙...

法式甜点Savarin

法式甜点Savarin

做法：1.用温水溶解酵母，模子抹油撒粉防粘处理，预热烤箱华...

玉米羹

玉米羹

做法：1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。...

大喜大烧烤酱焗鸭脯

大喜大烧烤酱焗鸭脯

做法： 将净鸭脯鸭皮面用刀划出十字刀纹，加大喜大烤肉酱腌...

莲蓬豆腐

莲蓬豆腐

做法：1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥...

素鱼翅茭白笋

素鱼翅茭白笋

做法：(1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素...

香茶乳鸽

香茶乳鸽

做法：1．将乳鸽宰杀后去毛，开膛去内脏，洗涤整理干净，再...

辣炒河虾

辣炒河虾

做法：1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香...

炖乌贼肉

炖乌贼肉

做法：1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。 2.坐...

比萨2视频

比萨2视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version