• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜肉锅贴

食材

材料：猪肉 卷心菜 青椒 猪肉皮冻 白芝麻 高筋面粉 姜 料酒 醋 五香粉 老抽 糖 麻油

做法

菜肉锅贴
做法： 1:面粉里加入一点点发酵粉用开水揉成面团(不粘手为准)放进面盆内包上保鲜膜 常温饧(静放)一天 不需要完全发起来 也可以不放发酵粉常温饧两天
2:香葱 姜切碎
3:猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准 闲麻烦可以用绞肉机 没有手工的口感好)加入料酒 少量醋 姜 老抽 五香粉 糖 麻油搅拌
4:卷心菜洗净沥干水份剁碎 也可以撒点盐再切不会飞的到处都是 青椒切碎
5:肉馅料里加入切碎的卷心菜 青椒 盐 猪肉皮冻(皮冻做法以后会有) 搅拌均匀
6:面板铺上干面粉 把饧好的面团搓成长条 切成大小一样的面剂 用手掌按扁 擀成面皮 中间稍厚 周边尽量薄一点
7:把馅料放在面皮中间 把面皮对折捏上褶做成饺子一样
8:平底锅烧热放油 把饺子码在锅中 小火煎至金黄 顺着锅边洒点水 盖上盖子焖两分钟再洒点水继续焖 重复三到四次之后撒上芝麻再焖一会待面皮全部熟透 关火撒上香葱即可出锅
注:高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开 普通面粉可以冷水和面(冬天要温开水)避免皮太软不好包容易破掉 建议面皮硬一点面皮太软不成型
肉馅里也可以放点鸡蛋清 猪肉皮冻加热后就是汤汁
馅料可以根据自己的口味选择原材料 菜多了肉会不抱团汤汁也就不明显了

相关菜谱

锅贴 锅贴
菜 菜
牛肉锅 牛肉锅
锅贴 锅贴
牛肉锅贴 牛肉锅贴
五香牛肉锅贴 五香牛肉锅贴
牛肉锅贴 牛肉锅贴
肉苁蓉猪肉锅贴 肉苁蓉猪肉锅贴

其他菜谱

西餐-意式牛奶胡萝卜

西餐-意式牛奶胡萝卜

做法：1.胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片. 2.香菜洗净切碎. ...

五彩香芒金玉盏

五彩香芒金玉盏

做法：1,将芒果洗净,果肉取出切丁, 芒果皮注意保持完整,留着待...

凉拌耳丝

凉拌耳丝

做法：(1)猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮...

胡瓜粉丝

胡瓜粉丝

做法：1.将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分...

蕃茄牛肉丝泡面

蕃茄牛肉丝泡面

做法：(1)将牛肉丝用太白粉、沙拉油、盐拌匀腌5分钟，蕃茄切...

千里醋

千里醋

做法：将材料A煮开，待冷却后加入材料B混合均匀即可。 用途：...

苏法芝士蛋糕

苏法芝士蛋糕

做法：1.奶油奶酪隔水加热软化至无颗粒后，分次加入蛋黄拌匀...

月亮代表我的心视频

月亮代表我的心视频

...

美人黄瓜卷

美人黄瓜卷

做法：1.将黄瓜洗净，用厨房纸擦去水份。 2.用瓜刨将黄瓜刨成...

DIY情人节草莓香槟

DIY情人节草莓香槟

做法：草莓捣烂加糖，放入冰箱冰镇一天。拿出草莓倒入香槟里...

酱黄牛柳

酱黄牛柳

做法：1、先将牛柳丝用碱面腌渍15分钟，然后入清水中把牛柳上...

荔枝鱿鱼

荔枝鱿鱼

做法：1、在净鱿鱼里面剞上交叉花刀，再改切成斜对角块。猪...

烤蔗虾

烤蔗虾

做法：1.虾去头去壳后洗净晾干水分；鸡腿洗净后去骨切粒。...

色彩锅贴

色彩锅贴

做法：1.用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪...

炸馒头

炸馒头

做法：1.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入小馒头炸至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version