使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣香脆豆腐

食材

材料:豆腐味清寡,配以辛辣配料,一经炸透,摇身一变为香酥嫩脆之品,食味恰如其分,乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量:4~6位用

做法

辣香脆豆腐
做法: 材料
布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,干葱头(拍碎)3个。
腌料
五香粉1/3茶匙,豆瓣酱2茶匙,鱼露4汤匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,鸡汤3/4量杯,绍兴酒1又1/2汤匙。
制法
1、蒜子、干葱头和调味料搅匀,成为豆腐腌料。
2、豆腐切粒,放入豆腐腌料中浸60分钟,取出沥干水分,滚上薄薄一层生粉。
3、锅烧热,豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起,沥油后再复炸1次后盛起,即成。
心得
1、豆腐分两次炸,比较脆香。
2、在事前一天先腌制豆腐,可置放在4温度的冰柜中,味道更佳,但贮藏太久会变咸。
3、豆瓣酱的辣椒粒太大,可用搅拌机先搅成豆瓣酱茸,再加入调味料中,使豆腐味道更好。

其他菜谱

蚝油烩海鲜杂

蚝油烩海鲜杂

做法:1..鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净,鱿鱼改切小块; 2.竹笋、香茹...

水果龟苓膏

水果龟苓膏

做法:1.很容易呀,就是切块搅拌一起。还可以自己随意创造放...

红汤什锦

红汤什锦

做法:1、将鲜鹅肠刮掉油膜,均匀码上小苏打过5分钟后用流水...

咸干花生

咸干花生

做法:先洗干净花生,再放入煲里,放2茶匙盐,大半煲水,沸...

扒香辣大虾

扒香辣大虾

做法:(1)剪开虾背,去掉虾肠及触须。 (2)将腌料与大虾拌匀,...

椒盐排骨

椒盐排骨

做法:1、排骨斩成段,洗干净后放入碗中,加生抽、料酒和葱...

白菜烧麦

白菜烧麦

做法:1.准备肉馅,将调料与肉馅搅拌均匀。 2.白菜叶一片片撕...

孔小二私房炒鸡

孔小二私房炒鸡

做法:1.1、鸡洗净,剁成大小适中的块儿,将鸡油单独切出留用...

快乐一家子

快乐一家子

做法: 1、蒸熟米饭。 2、用模具装盛米饭,压实,扣出来,就...

秘制脱骨鱼头

秘制脱骨鱼头

做法:1、鱼头治净,加入盐、味素、料酒、葱、姜,上屉蒸至...

酒香提子戚风

酒香提子戚风

做法:1.蛋黄+糖粉打发至糖粉完全融化.加入液体类,搅拌均匀...

红烧香芋块

红烧香芋块

做法:1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。 2、鸡...

鲫鱼番茄汤

鲫鱼番茄汤

做法:1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,洗净,沥干水。番茄洗净,切...

醉美人

醉美人

做法:将鲜啤酒、鲜牛奶、冰块倒入杯中,搅匀。 制作提示 适...

团圆年的夜宵 方便面还可以这样吃

团圆年的夜宵 方便面还可以这样吃

做法:1.2.虾仁洗净去虾线,放入1茶匙的淀粉,少量水浸泡虾仁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions