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酒香提子戚风

食材

材料:A,蛋黄5个,糖粉30G,牛奶(可以减少到30ml)45ml,沙拉油60g,白兰地(可以增加到45ml)30ML,低粉100G,泡打粉1茶匙,B,蛋白5个,糖粉.60g,C.,提子50g,白兰地(也可用朗姆酒)适量

做法

酒香提子戚风
做法: 1.蛋黄+糖粉打发至糖粉完全融化.加入液体类,搅拌均匀。
2.筛入粉类。
3.按压,拌均匀,成为蛋黄糊。
4.提子事先用白兰地泡软(这样风味更佳,而且提子不会被烤干,烤糊)。
5.泡好后先将白兰地沥干,再将提子表面多余的白兰地吸干,接着拌入少许低粉.最后当提子表面充分的裹上了低粉后,筛去多余的低粉。
6.蛋黄糊和蛋白霜充分拌均匀成为蛋糕糊。
7.将之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。
8.稍微翻拌一下。
9.入模.180度--50~55分钟即可,出炉倒置.放凉后脱模。

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