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酥皮五仁月饼（15个）

食材

材料：油皮：中筋面粉150g, 猪油50g, 白砂糖5g, 水65g 油酥：低筋面粉120g, 猪油60g 五仁馅：花生40g, 核桃40g, 白芝麻40g, 瓜子仁40g, 南瓜籽40g, 面粉100g, 糖粉80g, 麻油10g, 色拉油60g 馅料制作：将各种果仁用烤箱烤熟，稍凉后用擀面杖稍微压碎，面粉用锅干炒至熟，混合所有用料成团即可。

做法

酥皮五仁月饼（15个）
做法： 做法：
1. 将油皮用料中的中筋面粉和糖过筛，加入猪油用手搓成屑状，加入水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
2. 将油酥用料中的低筋面粉过筛，加入猪油和成团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
3. 将松弛过的油皮面团分割成18g/个，油酥面团分割成12g/个，五仁馅分割成30g/个。
4. 将油皮面团压扁，包入油酥呈球状，收口朝上，擀成牛舌状；卷起成筒状，收口朝上，松弛10分钟，擀成长条状；再卷成小筒状，收口朝下，松弛10分钟。
5. 将松弛好的油酥皮小筒封口朝上，四角向中间收紧呈球形，擀平。包入五仁馅，收口朝下摆入烤盘，盖上红色小印。
6. 烤箱预热180oC, 烤30分钟。

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