• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香茄子

食材

材料：1.茄子一条 2.里脊肉200g 3.黄酱或者是东北的大酱两汤勺 4.黄豆酱油或者是生抽一大勺 5.少许的米醋 6.糖一汤勺 7.盐一茶勺 8.葱一根，姜两片，蒜3瓣。

做法

酱香茄子
做法： 茄子的确不是很好做，做的不到位的话会有一股茄子的腥味。尤其是德国的长茄子，比较老，想烧好比较费时。
1.首先茄子切成片。因为德国的茄子比较老，所以我一般做茄子都切成片或条，这样容易炸熟。姜切成丝，蒜成片，葱切末。瘦肉同样切成片，加少许盐，生抽，料酒和生粉拌匀腌制。
2.把切好的茄子洗净泡在水里，这样才能防止过后不太吸油。
3.锅加热后放油，油8成热后把加入姜丝。姜丝煸出香味后把肉放进去翻炒，肉我一般挑选的是minuten steak，因为比较嫩而且容易熟。煸炒到变色后捞出。
4.下面加入炒肉剩下的油，再另加入一些油，因为茄子非常吸油。然后下入茄子。茄子有开始变软后加入切好的蒜片，茄子和蒜是不能分家的，一般做茄子的菜都需要很多蒜。而蒜加的时候也要掌握好，不能太早。这里更加重要的就是炒茄子了，一定要小火慢炒。记得我的大姨夫曾经给我传授经验时说过火要小手要勤。什么时候炒好了呢，这里有个经验就是，当茄子把油都吸进去又开始释放出来的时候。这点很重要。这时候才开始加作料，切记不要过早加，否则这道菜就毁了。加入两勺黄酱，一勺酱油，一勺糖，一小勺盐，把炒好的肉也加进去。必要的话加入少量的水稀释黄酱。最后撒上一些葱末九可以上盘啦。

相关菜谱

烧茄子 烧茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
烧茄子 烧茄子
肉末茄子 肉末茄子
烧茄子 烧茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
肉末烧茄子 肉末烧茄子

其他菜谱

清炖鲫鱼

清炖鲫鱼

做法：1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，...

干贝竹笙鸡汤

干贝竹笙鸡汤

做法：1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。 2.将土鸡...

香果魔芋

香果魔芋

做法：剥成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干。 先将魔芋...

葱爆麻花

葱爆麻花

做法：1.麻花在水中略煮，煮至稍软即可。 2.锅入油，温热时入...

薄荷排骨

薄荷排骨

做法：1.排骨洗净，薄荷剁碎。 2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料...

串烤鸡肉丸子

串烤鸡肉丸子

做法：1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。 2.取...

香瓜火腿沙拉

香瓜火腿沙拉

做法：通心粉入滚水煮熟，捞起泡冰水后滤干，加少许蟹肉，火...

另味南瓜泥

另味南瓜泥

做法：1.蒸熟南瓜泥，加入美乃滋，鲜奶油，法式芥末酱，(3：...

红乳羊肉

红乳羊肉

做法： ...

乡村蜂蜜蛋糕

乡村蜂蜜蛋糕

做法：1.高筋面粉、糖粉过筛备用。 2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、...

香菇青菜

香菇青菜

做法：1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻...

葡萄干小松饼

葡萄干小松饼

做法：1.黄油提前拿出来放软好操作； 2.烤箱预热425华氏度（...

草莓糯米团

草莓糯米团

做法： 1、把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀 2、盖...

甘梅薯條

甘梅薯條

做法：1. 地瓜粉漿的做法: 等量的地瓜粉和麵粉加水調勻，加入...

蝴蝶面配奶油野菌汁

蝴蝶面配奶油野菌汁

做法：1、蝴蝶面放入开水煮10分钟左右，捞出用凉开水冲冷后拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version