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酸菜白肉火锅

食材

材料:猪肉片1盒,鱼饺1盒,红萝卜片适量,花椰菜适量,葱段少许, 酸白菜材料:白菜1颗,盐1/3杯

做法

酸菜白肉火锅
做法: (1)白菜洗净后切半,放入干净且擦干的密闭瓮(或玻璃罐)中,一片片相重叠,中间撒盐,然后在最上面用石块压住以免菜叶飘浮而腐烂,叠好之后将瓶口密封,放置一週至10天使其自然发酵即可。
(2)取腌制好的酸白菜放入火锅高汤中熬煮,这就是好吃的酸白菜锅汤底。吃酸白菜火锅基本上都会配上薄薄的白肉片,白肉片的油脂和酸白菜之间相辅相成。酸白菜的酸让白肉片吃起来不那么腻,白肉片让酸白菜咬起来不那么涩,所以说两者是很好的搭配。喜欢吃鸭血或是肉丸子的话也可以一併加进去,饱含酸白菜汁让鸭血和肉丸子吃起来别有一番风味。

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