• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酸菜白肉火锅

食材

材料：主料：酸白菜1000克，带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克，活螃蟹2只，水粉丝500克，京冬菜50克，鸡汤2000克。咸香菜15克，咸韭菜15克，绍酒25克，花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克，味精3克，精盐10克，香菜末25克，腐乳15克，芝麻酱25克，克蒜酱6克，红椒油10克，卤虾油10克，咸酒菜花15克，酱油15克，米醋15克。

做法

酸菜白肉火锅
做法： 骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。

相关菜谱

酸菜白肉 酸菜白肉
排骨酸菜白肉 排骨酸菜白肉
酸菜白肉火锅 酸菜白肉火锅
酸菜白肉 酸菜白肉
酸菜白肉锅 酸菜白肉锅
酸菜白肉火锅 酸菜白肉火锅
酸菜白肉 酸菜白肉
酸菜白肉 酸菜白肉

其他菜谱

软炸银鱼

软炸银鱼

做法：1．银鱼洗净，腌制入味。 2．蛋清、淀粉调匀成糊。 3．...

“腊味菜泡饭”

“腊味菜泡饭”

做法：1.米饭加水煮，将洗净的卷心菜切碎放入。 2.煮开后放入...

生鱼苹果汤

生鱼苹果汤

做法：1.生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，...

糖水久保桃罐头

糖水久保桃罐头

做法：1.取0.25小匙的盐撒在桃子上，用手轻轻的揉搓； 2.清水洗...

陈皮百合绿豆沙

陈皮百合绿豆沙

做法： 将干绿豆和陈皮冲洗干净，分别用400ml的水浸泡8小时，...

芝士蛋糕

芝士蛋糕

做法：1.黄加一半糖打至乳黄色，加入放软的cream cheese，打匀；...

奶酥面包

奶酥面包

做法：1.牛奶加温至30℃，取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡...

肉丝炒西芹

肉丝炒西芹

做法：1.木耳凉水泡发洗干净、（最好凉水泡发）西芹切断、配...

五谷杂粮粥

五谷杂粮粥

做法：1.前一天晚上叫所有材料淘洗后浸泡 2.那一个大沙锅，将...

白灼海虾

白灼海虾

做法：灼虾步骤： 1.准备一口铁锅，生姜切片，开锅热油，然后...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法：1.排骨在开水里烫过，捞起备用.2.白萝卜切块.3.一起放锅...

香菜鸡蛋卤肉夹馍

香菜鸡蛋卤肉夹馍

做法：1、 将材料混合，揉面发面。 2、 发好的面团拿出来，继...

湘辣小小鱼

湘辣小小鱼

做法：1.小鱼收拾干净，沥水。 2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放...

韩风辣味汤

韩风辣味汤

做法：1.柳松菇洗净撕成小朵；金针菇洗净切成小段；马铃薯、...

韭菜春笋

韭菜春笋

做法：1.韭菜和春笋洗净切一指长的段 2.烧热油锅，放色拉油，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version