使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酸辣扯面

食材

材料:白面0.5杯,全麦面0.5杯,鸡胸脯1块,干淀粉适量,蛋清适量,料酒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,小葱1根,油1大匙,辣酱1小匙,甜面酱1小匙,醋1小匙,大蒜1瓣,水淀粉适量

做法

酸辣扯面
做法: 1.和面的时候用凉水,分几次倒入装有面粉和盐的容器中,和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟(最好1个小时以上);
2.面再次揉至上筋,盖好布继续饧;
3.做卤:锅里放油把鸡片炒成7成熟,盛出备用;锅里放辣酱(有油的),甜面酱、葱丝、蒜茸炒香,倒入水淀粉后烧开,再倒入鸡片,醋和适量的盐就好啦。稀稠可以自己掌握;
4.做扯面:把饧好的面擀成方片(约2毫米厚),切成一厘米宽的条,覆盖保鲜膜防止面变干;再饧20分钟;煮水,水开以后,把每根面条慢慢拉扯并不断甩打案板,拉成尽量长的条,扔进锅里;煮到面条浮起就可以了。
5.捞出面条拌好卤就可以吃了。

其他菜谱

清蒸带鱼

清蒸带鱼

做法:1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;...

簡單午餐:青紅肉臊子配香菜炒飯

簡單午餐:青紅肉臊子配香菜炒飯

做法:肉末加生抽抓勻,熱鍋熱油先入薑蒜爆炒,加入肉末翻炒...

雪梨雪耳猪腱肉汤

雪梨雪耳猪腱肉汤

做法: 1、雪耳用水泡开,去蒂后,撕碎待用; 2、雪梨洗干净...

微波腐乳炒蛋

微波腐乳炒蛋

做法:1. 蛋打成蛋液,加入捏碎的豆腐乳、葱末、香菜末及20克...

双味太极里脊丝

双味太极里脊丝

做法:1、里脊肉切6厘米长的细丝,漂一下沥水,加蛋清、盐、...

煎蛋

煎蛋

做法:1.锅要热,油要热。 2.两面匀可撒少许鸡精。这样蛋就是...

八宝豆腐

八宝豆腐

做法:1.嫩豆腐去上边皮,放在洁净的纱布上,挤出豆腐汁(豆...

日式汉堡排

日式汉堡排

做法:1.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润;洋切末;高丽菜...

自制肉骨茶

自制肉骨茶

做法:材料:排骨400克、姜片25克、蒜头(去衣)30克、当归1...

蒜香酱油虾

蒜香酱油虾

做法:1.将虾洗净剪去须和尾部待用。 2.热锅中倒入生油,将姜...

清热祛湿沙葛猪骨汤

清热祛湿沙葛猪骨汤

做法:1.赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时; 2.猪扇骨斩...

大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤

做法:1、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开 2、煮尽血水后捞出...

麻辣鸡丝荞面

麻辣鸡丝荞面

做法: 烧一锅水,水开后将“干荞面半袋”放入锅中,关火盖...

香花菜肉片汤

香花菜肉片汤

做法:1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐...

猪肉炖豆角干儿

猪肉炖豆角干儿

做法:1. 五花肉切小块儿洗净,开水焯后控干水份,炒锅中火加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions