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醪糟鸡排饭

食材

材料:用料:琵琶腿2支;,醪糟1碗(实际只用醪糟汁即可);,白胡椒粉一点点;,料酒1瓷勺;,生抽2勺;,白糖适量;,大蒜4瓣;,生粉适量,配菜:西兰花菜花,胡萝卜

做法

醪糟鸡排饭
做法: 琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟;
等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。
另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄;
把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。
将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。
可以开动啦~

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