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美味糟鸡

食材

材料:嫩光鸡1只(1500克),葱、香糟卤、姜、绍兴酒、盐、桂皮、白糖、八角、高汤各适量。

做法

美味糟鸡
做法: 1、光鸡去头、脚、翼尖洗净,放入沸水锅中,旺火烧滚,用小火煨30分钟,取出冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小时左右,葱切成葱花,姜切片。
2、将汤倒入锅中,加入绍兴酒、桂皮、八角、姜片、葱花、盐、白糖搅匀,烧沸后冷却,倒入香糟卤,待其浸出味后,滤出渣子,制成糟卤,放入鸡卤3小时左右即可。
菜品

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