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金瓜蒸排骨

食材

材料：板栗南瓜的营养丰富，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，因味如板栗而得此名。智峰称，板栗南瓜

做法

金瓜蒸排骨
做法： 烹制材料(四人份)
材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
调料：油(2汤匙)
1、洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
2、排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
3、烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
4、取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。

5、往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
6、烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
7、取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。

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