使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉圆

食材

材料:材料:,细地瓜粉半杯,太白粉3大匙,豆沙适量,水2杯

做法

凉圆
做法: 1.将豆沙先揉成球状,再放入冰箱中略微冷冻成型备用


2.取一个干净无油的容器,倒入细地瓜粉、太白粉和水搅拌均匀成为粉水,再分成两份后,先取一份倒入小锅中边煮边搅拌至锅边起泡,再熄火继续搅成粉煳后,起锅倒入碗中


3.接着将另一份粉水分次倒入粉煳中,慢慢搅匀至粉煳滴痕不会立刻消失备用


4.将豆沙球放入粉煳中均匀沾裹,再以小汤匙舀放在舖上湿烤盘纸的蒸盘上,然后移入水已经煮滚的蒸锅中蒸2-3分钟,再连同烤盘纸一起起锅放在冰块上冰至凉透即可完成


厨师叮咛:
*地瓜粉也可用树薯地瓜粉取代,但水量需减少半杯


*烤盘纸也可以用布巾替代,但一样需先沾湿


*粉煳的稠度是成败的关键,调制时需较为小心拿捏


*蒸的时间不可太久,会使豆沙滩掉


*做好的凉圆不可放入冰箱中冷藏,会使外皮变硬失去Q度


*未用完的豆沙可放至冷冻保存


其他菜谱

韭黄素春卷

韭黄素春卷

做法:1.韭黄洗净切两寸段长; 2.豆腐干冲净切段; 3.香菇浸软...

椒麻腰片

椒麻腰片

做法:1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后...

河南卤面

河南卤面

做法:1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用...

芝麻粥

芝麻粥

做法:1.先将芝麻炒熟,最好研成细末; 2.待米煮熟后,拌入芝...

蜜姜感冒饮

蜜姜感冒饮

做法:1.生姜洗净后去皮,磨成泥备用。 2.取一茶杯,将作法...

芒果优格

芒果优格

做法:(1)将原味优格与牛奶倒入玻璃碗中用汤匙搅拌均匀,然后...

真味炸酱面视频

真味炸酱面视频

...

烤鱼

烤鱼

做法:1.鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背...

四川腊肉

四川腊肉

做法:1。将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在...

香蕉起司慕斯

香蕉起司慕斯

做法:1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软,备用。 2.将奶...

酸菜白肉锅

酸菜白肉锅

做法:1.五花肉洗净;酸白菜撕小段;豆腐切小块,备用。 2.将...

酸豆角

酸豆角

做法:1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切...

大枣鸽子汤

大枣鸽子汤

做法:1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒...

鸡冠芹菜饺

鸡冠芹菜饺

做法:芹菜150克、赤肉250克、白肉50克、鲜虾250克,切成幼粒,...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.)先放麻油、蒜头、姜爆香。 2.)下鸡腿于锅中加糖搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions