使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

韭黄炒鳝糊

食材

材料:黄鳝丝350g,韭黄150g。 沙拉油4大匙,葱1支,姜3片。 绍兴酒(黄酒)2大匙,热水1/3杯,老抽3大匙,糖半大匙,白胡椒粉1/4小匙。 勾芡:太白粉1小匙,水1大匙。 姜(去皮切丝)25g,香菜叶(切碎)1/4杯,蒜末1大匙,葱末1大匙,麻油3大匙。

做法

韭黄炒鳝糊
做法: 1. 姜切丝之后泡水静置;葱1支拍扁切段;将鳝丝与韭黄分别切成约5公分长度备用。
2. 炒锅烧热后,放入沙拉油4大匙,油热后,放入拍扁的葱段、姜3片,煸炒至葱段脱水且颜色开始变黄(附图C),随即捞出葱姜,留油继续加热,倒入鳝丝与绍兴酒大火翻炒。
3. 加入热水1/3杯、老抽3大匙、糖半大匙、白胡椒粉1/4小匙,转中火烧煮入味。
4. 调匀太白粉1小匙、水1大匙,倒入锅中炒匀勾芡。转成大火,把韭黄加入同炒,炒匀后熄火盛盘。
5. 在表面铺好葱末,然后在葱末上铺好蒜末。小锅里加热麻油3大匙,烧热后淋在葱蒜末上提味。
6. 从水里捞出姜丝,挤掉水分,连同香菜叶一起摆在盘里。拌匀之后即可食用。

其他菜谱

酸辣鸡

酸辣鸡

做法:把鸡胸肉剔出来,其余的用来炸辣子鸡,可谓一鸡两吃。...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法:1.排骨斩件,放进锅里,加入没过排骨的水,煮开; 2.捞...

翡翠茭白

翡翠茭白

做法:1.将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的...

山东白菜泡菜

山东白菜泡菜

做法:(1)将山东白菜剥除3~5片表面叶片后,取山东白菜心及嫩...

豆酱焖蟹肉

豆酱焖蟹肉

做法:蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,洗净下锅小炒,把蒜...

春日美颜滋补选桑椹黑豆红枣糖水

春日美颜滋补选桑椹黑豆红枣糖水

做法: 将干桑椹、黑豆、红枣,预先洗净、泡涨。 然后一齐放...

炸蔬菜丸子

炸蔬菜丸子

做法:1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜...

纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕

纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕

做法:1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使...

当归山楂什锦菜

当归山楂什锦菜

做法:1、莲藕去皮、洗净、切片;胡萝卜去皮、切成丝;药材...

春补四物鸡汤

春补四物鸡汤

做法:1. 将宰好的走地鸡洗净,斩成块,汆水捞起; 2. 各药材...

辣子鸡锅

辣子鸡锅

做法:1.鸡翅膀洗净后剁成三段,加酱油搅拌均匀;莲藕洗净去...

清蒸石斑

清蒸石斑

做法:1.石斑鱼去腮去内脏去鳞后洗净,在鱼身上切斜刀。 2.在...

草莓牛奶雪糕

草莓牛奶雪糕

做法:草莓切小,放少许水和糖滚至黏稠,淋于是先做好的香草...

家常酸辣汤

家常酸辣汤

做法:(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、...

【涼拌海蜇皮】

【涼拌海蜇皮】

做法:做法: 1)海哲丝洗净,豆芽也洗净沥干水,烧热一锅水下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions