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香椿拌鸡丝

食材

材料:鸡脯肉200克  椿芽100克  香油6克  酱油3克  芝麻酱3克  香醋1.5克  精盐3克  味精1.5克

做法

香椿拌鸡丝
做法: 1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出备用;
2.将椿芽洗净,放入沸水中烫一下,迅速捞出沥水,切成段;
3.在鸡丝上撒匀椿芽段,再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。
注意
色泽淡雅,清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉,否则椿芽容易变黄。

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