使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉拌茄子

食材

材料:茄子,老姜,蒜,盐,酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子,葱花。

做法

凉拌茄子
做法: 1. 蒸锅里加水,开大火,烧滚
2. 一边取中国茄子一条,快速刮去外皮,改到成两寸多长的茄子条,码入盘中,上蒸锅,大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可,取出装碗,入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块,刮去皮不要,切薄片,改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细,挪进小碗,掺少许凉水,兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣,宰成细蒜米,挪入碾钵,加1/3小勺盐,捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐,再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子。
7. 准备吃时,把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒油,撒上葱花。

其他菜谱

辣子鸡

辣子鸡

做法:1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至...

咖哩凉面

咖哩凉面

做法:1.洋葱、马铃薯切碎丁;紫莴苣、红甜辣切丝,备用。...

冰糖牛奶炖木瓜

冰糖牛奶炖木瓜

做法:1.木瓜去籽,刨去部份木瓜肉备用。 2.将适量的熟西米...

酸豆角肉末

酸豆角肉末

做法:1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。 2.锅里...

京葱鸡块

京葱鸡块

做法:1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用...

银耳鳜鱼汤

银耳鳜鱼汤

做法:1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片,葱姜切片;银耳加...

鸡肉饭

鸡肉饭

做法:1.将鸡大腿按摩松弛肌肉,入滚水汆烫后捞起,放入冰水...

杏花酥鸡翅

杏花酥鸡翅

做法:(1)把鸡翅内的大骨剔除,并剁去鸡翅尖端,加上料调匀备...

玛格丽特小饼

玛格丽特小饼

做法:1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。 2 熟蛋...

腔骨竹荪煲

腔骨竹荪煲

做法:1.腔骨入滚水2分钟,捞出冲去浮沫;竹荪用温水泡10分钟...

狮子头

狮子头

做法:1、猪五花肉切成丁,用刀剁碎,马蹄去皮拍扁剁碎,菜...

蜜汁骨肉相连串

蜜汁骨肉相连串

做法: 鸡脆骨去除根部硬骨,切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净,...

豉汁凤爪

豉汁凤爪

做法:1 鸡爪洗干净剪去指甲,放入锅里加水,白醋,糖(各一...

锅包肉

锅包肉

做法:1.将猪里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食盐、味精...

椒盐鲈鱼段

椒盐鲈鱼段

做法:1.蒜头切末;姜切末;辣椒切末;葱切成细末备用。 2.鲈...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions