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香煎扇贝

食材

材料:扇贝6个,蒜蓉1小碟,辣酱1小碟

做法

香煎扇贝
做法: 1.先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;
2.将一大锅水烧开,倒入扇贝汆水,迅速浸入冷水里冲凉,剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净,裙边无须去除,再将贝肉横着一剖为二;
3.准备蒜蓉和辣酱,蚝油;
4.坐锅烧少许油,将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;
5.将蒜蓉小火煎香,调辣酱一起熬成蒜辣汁,淋蚝油拌匀,淋到贝肉上就OK了~

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