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香煎豆腐包

食材

材料:1. 老豆腐一盒 2. 鱼露/fish sauce (介个我怕怕,没用) 3. 盐 4. 香油 5. 淀粉/corn starch 6. 1个墨西哥辣椒 jalapenos,切小丁 (怕辣的用长青辣椒吧) 7. 鸡蛋1个 8. 荸荠2个切小丁(也可以用小半个脆苹果代替) 9. 熟芝麻少许 10. 淡酱油少许

做法

香煎豆腐包
做法: 1. 把老豆腐切大块
2. 用鱼露和香油把豆腐块腌上30分钟。我没用鱼露,就洒了点盐和香油,把豆腐块腌上30分钟。下次我要用蒸鱼调料来代替鱼露看看。
3. 把淀粉和鸡蛋调成浆。
4. 把腌好的豆腐块每块都裹上淀粉鸡蛋浆,放入油锅,直到两面都煎成金黄色。
5. 把煎好的豆腐块中间划道口。
6. 锅里放少量油,下蒜,墨西哥辣椒,炒1分钟。起锅,拌入荸荠。
7. 把拌好的馅塞入豆腐块里。吃时放点淡酱油和熟芝麻。

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